A chef Shyni Skowronski abriu o restaurante Curry Leaf no centro de Anacortes em 21 de fevereiro, atraindo uma multidão no primeiro dia. O restaurante de comida indiana do sul esgotou rapidamente os alimentos graças ao forte apoio local. Skowronski planeja expandir para um local maior em breve.
Shyni Skowronski, uma chef especializada em culinária indiana do sul, inaugurou o restaurante Curry Leaf no 408 Commercial Ave., ao lado do The Brown Lantern Alehouse, no sábado, 21 de fevereiro. O espaço de 900 pés quadrados lotou em minutos após a abertura, com as três mesas ocupadas e pedidos para viagem chegando em massa. Às 20h30, o restaurante havia esgotado a comida para a noite. nn“Estivemos muito ocupados desde o início”, disse Skowronski. “O espaço é muito apertado, mas as pessoas estão felizes em sentar e desfrutar da comida fresca que preparamos bem na frente delas.”nnO estabelecimento funciona das 16h às 23h de quinta a domingo, com entregas começando esta semana. Skowronski, originária de Kerala no sul da Índia, aprendeu a cozinhar com a mãe e anteriormente gerenciou restaurantes lá antes de se mudar para os EUA em 2007. Mudou-se para La Conner em 2016 e Ilha Fidalgo em 2018, onde construiu uma clientela por meio de feiras de agricultores e uma cozinha caseira. nnO menu apresenta pratos indianos do sul mais picantes centrados em peixe e vegetais, usando óleo de coco e ghee, com opções adequadas para intolerantes a laticínios ou glúten. Tudo é grelhado em frigideira, sobremesas sem glúten usam arroz e lentilhas, e os ingredientes vêm da sua fazenda e produtores locais como Ralph’s Greenhouse e Hedlin Farms. nn“Os agricultores locais aqui são incríveis”, disse ela. “Eu compro deles e cozinho comida fresca. Não faço enlatados. É basicamente da fazenda para a mesa.”nnSkowronski planeja abrir um espaço maior em Bow em meados de abril e eventualmente expandir em Anacortes para incluir pratos indianos do norte. O espaço tem histórico de abrigar startups, incluindo MaMa Wing Kitchen e o serviço de café da manhã de MaryAnn Tostenson desde outubro de 2024. nnMoradores locais como Marlene e Alexander Bocast, que sentiam falta da diversidade culinária dos dias em D.C., estavam entre os primeiros clientes. A vizinha Karen Ginnett elogiou a qualidade da comida, observando: “Dá para ver que ela faz um pouco mais de preparo do que os outros.”nnAnacortes já teve culinária indiana, com Sher-E-Panjab operando até cerca de uma década atrás e UNNI’s Cafe abrindo em março de 2025. Skowronski expressou gratidão pela recepção da comunidade: “Todo mundo está me apoiando e dando as boas-vindas ao meu negócio. Sinto que esta é a minha família, sabe. Esta cidade é a minha família.”