Osteria Amici, un restaurant de pizzas populaire d’Elkhart, prévoit de s’étendre au Eddy Street Commons de South Bend. Le nouveau site, anciennement occupé par Urban Outfitters, proposera les mêmes ingrédients et processus de haute qualité que l’original. Les travaux de construction doivent débuter sous peu, avec une ouverture prévue fin automne ou début hiver.
L’Osteria Amici originale a ouvert en mai 2025 au 240 E. Jackson Blvd. dans le River District d’Elkhart, géré par Navarre Hospitality Group et Paul Cataldo, pizzaiolo champion du monde. Le restaurant utilise de la farine italienne importée et un processus de fermentation de pâte de 72 heures, qui a suscité un fort soutien de la communauté. nnLe vice-président de Navarre Hospitality Group, Matthew Soutra, a expliqué l’expansion : « Nous étions très convaincus d’avoir un bon concept lorsque nous avons défini précisément ce qu’Amici deviendrait. Mais la réaction de la communauté a dépassé nos attentes. L’un des défis est que l’espace actuel est très petit, alors nous avons pensé : ‘Waouh, si nous pouvions recommencer, nous aimerions avoir plus de capacité pour en faire plus, peut-être organiser des événements privés.’ Quand l’espace à South Bend s’est libéré, nous étions convaincus qu’Amici était le bon concept. » nnLe nouvel emplacement occupera le site récemment fermé d’Urban Outfitters à Eddy Street Commons. Ce mouvement fait suite à la fermeture de Blaze Pizza dans la zone et à l’arrivée de nouveaux restaurants comme Cava et Bibibop, selon The Observer, le journal étudiant de l’Université de Notre Dame. nnSoutra a noté la stratégie tarifaire : « Nous pensons qu’il arrive au bon prix. Vous pouvez avoir un dîner vraiment agréable sans qu’il soit trop cher, et nous pensions que cela fonctionnerait bien à Eddy Street Commons. » nnLa construction commencera dans les deux prochaines semaines, incluant l’installation d’une unité HVAC, de drains de sol et de systèmes d’évacuation pour la cuisine et la zone de préparation, absents dans l’espace actuel. La conception place la cuisine au centre pour mettre en scène la préparation des aliments. « Nous concevons le restaurant avec la cuisine au cœur de l’espace », a déclaré Soutra. « Nous sommes très fiers de notre produit et voulions le montrer aux clients. » nnLes résidents de South Bend auront bientôt accès à Osteria Amici sans se déplacer à Elkhart, l’ouverture étant prévue fin automne ou début hiver de cette année.