كاتي موس وكودي ماكفاديين على وشك تحويل مساحة مطعم سابق إلى استوديو موس كوليناري، مقهى جديد يركز على المخبوزات الطازجة من المزرعة. الزوجان، اللذان غيّرا وظائفهما في القطاع الخاص بعد حادث سيارة غيّر حياتهما، يهدفان إلى الافتتاح في 992 شارع ويلاميت في ربيع 2026. مشروعهما يبنى على نجاحهما في أسواق المزارعين المحلية بمعجنات مالحة.
كاتي موس وكودي ماكفاديين، اللذان التقيا أثناء العمل في قطاع الشركات في سياتل، قررا متابعة شغفهما بالطعام بعد حادث سيارة خطير. موس، التي كانت تهتم بالطبخ والخبز منذ زمن لكنها أعطت الأولوية لمهنتها، وجدت نمط الحياة المرهق غير مستدام بعد الحادث. «أدركت فقط أنني لا أريد الاستيقاظ والعمل 16 ساعة يوميًا لهذا»، قالت موس. «لذا استقالت، ووجدت المزرعة، وأصبحت متحمسة حقًا للأشياء التي أهتم بها».تطلب الحادث وقتًا في المستشفيات ودور الرعاية، حيث تعلّم الزوجان المشي من جديد. بعد التعافي، تطوّعت موس في كشك مزرعة محلية في سوق المزارعين، مما أشعل شرارة ريادتهما. في يناير 2025، أطلقا استوديو موس كوليناري من مطبخ عمومي، مركزين على المخبوزات المالحة مثل الفوكاتشا المغطاة بخضروات محلية، والبسكويت بالشيدر والمخللات، وغاليت الكرنب المعصور الكريمي. حققت هذه المنتجات نجاحًا في سوق مزارعي مقاطعة لين. «كل عمل، عندما يبدأ، يمر بآلام النمو»، قال ماكفاديين. «لكنه بدأ ينطلق حقًا عندما بدأت كاتي في فعل ما تهتم به».طلبًا لاستدامة أكبر، فكّرا في موقع دائم خلال صيف 2025. اختارا المساحة في 992 شارع ويلاميت، التي كانت تشغلها سابقًا بوبيز أناتوليا، والتي انتقلت إلى سوق الشارع الخامس. المقهى مقرر افتتاحه في مايو 2026، مع استمرار عروض السوق مع إضافة خيارات إفطار وغداء مثل القهوة والشاي والسندويشات والكيش. تشمل الخطط المستقبلية عشاءات بوب-أب وساعات سعادة مع البيرة والنبيذ والكوكتيلات، على الرغم من أنها قد لا تُطلق فورًا. تفاصيل إضافية متوفرة على mossculinarystudio.com.