Katie Moss e Cody MacFadyen vão transformar um antigo espaço de restaurante em Moss Culinary Studio, um novo café que enfatiza produtos assados frescos da quinta. O casal, que abandonou empregos corporativos após um acidente de carro que mudou suas vidas, pretende abrir em 992 Willamette Street na primavera de 2026. Seu empreendimento se baseia no sucesso em mercados de agricultores locais com pastéis salgados.
Katie Moss e Cody MacFadyen, que se conheceram trabalhando no setor corporativo de Seattle, decidiram perseguir sua paixão pela comida após um grave acidente de carro. Moss, que sempre teve interesse em cozinhar e assar, mas priorizava sua carreira, achou o estilo de vida exigente insustentável após o incidente. «Eu só percebi que não queria acordar e trabalhar 16 horas por dia por isso», disse Moss. «Então eu saí, encontrei a fazenda e me empolguei de verdade com as coisas que me importam».O acidente exigiu tempo em hospitais e lares de idosos, onde o casal reapendeu a andar. Após a recuperação, Moss voluntariou-se no estande de uma fazenda local no mercado de agricultores, acendendo sua faísca empreendedora. Em janeiro de 2025, lançaram o Moss Culinary Studio de uma cozinha commissary, focando em itens assados salgados como focaccias com vegetais locais, biscoitos de cheddar e pickle, e galettes de couve-flor cremosa. Esses produtos ganharam tração no Lane County Farmers' Market. «Todo negócio, quando começa, passa por dores de crescimento», disse MacFadyen. «Mas realmente decolou quando Katie começou a fazer o que lhe interessava».Buscando maior sustentabilidade, o casal considerou um local permanente durante o verão de 2025. Escolheram o espaço em 992 Willamette Street, anteriormente ocupado pela Poppi's Anatolia, que se mudou para o 5th Street Market. O café está previsto para abrir em maio de 2026, continuando as ofertas do mercado enquanto adiciona opções de café da manhã e almoço como café, chá, sanduíches e quiches. Planos futuros incluem jantares pop-up e happy hours com cerveja, vinho e coquetéis, embora possam não ser lançados imediatamente. Mais detalhes em mossculinarystudio.com.