Pada perdana 9 Maret Top Chef musim 23 milik Bravo yang difilmkan di Charlotte, North Carolina, para kontestan menghadapi tantangan Quickfire bertema NASCAR dan eliminasi ubi jalar di wilayah Carolinas. Saudara kembar identik meraih kemenangan Quickfire, sementara Rhoda Magbitang memperoleh imunitas, saat pembawa acara Kristen Kish serta juri Tom Colicchio dan Gail Simmons memulai kompetisi dengan menyoroti masakan regional.
Membangun dari pratinjau musim 23, perdana Top Chef tayang 9 Maret pukul 9 malam ET di Bravo (episode-episode selanjutnya pada Senin pukul 9:30 malam ET). Tantangan menyoroti Charlotte sebagai pusat kuliner dan Greenville, South Carolina. The Quickfire di Charlotte Motor Speedway melibatkan tim tiga orang memasak sambil pembalap menyelesaikan 23 putaran. Bintang NASCAR Kyle Busch dan Jimmie Johnson menjadi juri tamu. Jonathan Dearden, Jennifer Lee Jackson, dan Laurence Louie menang dengan hushpuppy kepiting dan udang dengan aioli harissa, meraih masing-masing $5.000 serta lap kemenangan. Tantangan eliminasi menggunakan sayuran resmi North Carolina—ubi jalar—dengan lima varietas di La Belle Helene. Juri tamu: alumni Top Chef Jamie Lynch, Sean Brock, Chayil Johnson, dan Cheetie Kumar. Rhoda Magbitang memenangkan imunitas, mengesankan Colicchio: “Saya ingin Anda mengingat nama saya.” Ia menjawab, “Saya tidak akan melupakannya.” Para juri bertemu ular di dekat meja mereka selama tantangan peternakan luar ruangan; Simmons mencatat peringatan petani tentang ular dan laba-laba lokal. Tamu mendatang mencakup alumni Sara Bradley dan Joe Flamm, serta Emeril Lagasse dan bintang Southern Charm.
