I premiären av Bravo:s Top Chef säsong 23 den 9 mars, inspelad i Charlotte, North Carolina, ställdes deltagarna inför NASCAR-tema Quickfire och sötpotatisutmaningar för eliminering i Carolinorna. Identiska tvillingbröder tog hem Quickfire-segern, medan Rhoda Magbitang vann immunitet, då programledaren Kristen Kish och domarna Tom Colicchio och Gail Simmons inledde tävlingen med fokus på regional matlagning.
Byggande på förhandstitten inför säsong 23 sändes Top Chef-premiären den 9 mars klockan 21.00 ET på Bravo (följande avsnitt måndagar klockan 21.30 ET). Utmaningarna belyste Charlotte som ett kulinariskt centrum och Greenville, South Carolina. ＼n＼nQuickfire-utmaningen på Charlotte Motor Speedway gick ut på att lag om tre lagade mat medan förarna körde 23 varv. NASCAR-stjärnorna Kyle Busch och Jimmie Johnson var gästdomare. Jonathan Dearden, Jennifer Lee Jackson och Laurence Louie vann med krabba- och räkorhushpuppy med harissaioli och fick 5 000 dollar var samt ett seger varv. ＼n＼nEliminieringsutmaningen använde North Carolinas officiella grönsak – sötpotatis – med fem sorter på La Belle Helene. Gästdomare: Top Chef-alumner Jamie Lynch, Sean Brock, Chayil Johnson och Cheetie Kumar. Rhoda Magbitang vann immunitet och imponerade på Colicchio: »Jag ville att du skulle komma ihåg mitt namn.« Han svarade: »Det kommer jag inte att glömma.« ＼n＼nDomarna stötte på en orm nära sitt bord under en utomhusutmaning på en gård; Simmons noterade en bondes varning om lokala ormar och spindlar. Kommande gäster inkluderar alumnerna Sara Bradley och Joe Flamm, samt Emeril Lagasse och stjärnor från Southern Charm.