Isaac Brizuela, noto come 'Cone', ex giocatore del Chivas de Guadalajara, ha trasformato la sua passione per i dessert in un business di successo di marquesitas originario dello Yucatán. Dopo oltre un decennio nel calcio, ha fondato Marquesitas Las Originales nel 2015, che ora conta franchising in diverse città messicane. La prima grande sede è stata aperta all'interno dell'Estadio Akron, lo stadio di casa della squadra.
Isaac Brizuela, soprannominato 'Cone', ha lasciato il Chivas de Guadalajara alla fine dell'Apertura 2025 dopo oltre dieci anni con la maglia rosso-bianca. Tuttavia, il suo passaggio al mondo degli affari è stato notevole grazie a Marquesitas Las Originales, un'impresa di dessert avviata nel 2015 su invito del suo amico Rodrigo. «Quel business è nato otto anni fa; il mio amico Rodrigo mi ha detto: 'Ehi, ti invito a un progetto marquesitas, è un dessert del sud; degli amici mi hanno invitato, ma essendo in due, ne manca uno per pareggiare'», ha raccontato Brizuela in un'intervista del 2023 per il canale YouTube Finca. Il progetto è partito con un food truck in un parco di Jalisco, dove le vendite iniziali erano promettenti ma presto calarono, portando due soci a mollare. Brizuela ha preso in mano la situazione, ha preso in prestito il carretto, ha completato un diploma di due mesi in gastronomia e ha resuscitato l'attività. Il successo ha consentito l'espansione tramite franchising in centri commerciali e strade di Guadalajara, Monterrey e Città del Messico. Hanno partecipato anche a eventi come il Gran Premio di Formula 1 del Messico, partite di baseball all'Estadio Alfredo Harp Helú e l'Open del Messico di tennis. La prima sede di proprietà è a Guadalupe, Jalisco, al di fuori del sistema di franchising. Il menu permette di personalizzare le marquesitas con ripieni dolci come Nutella, cajeta o fragola, e salati come prosciutto o pepperoni. Opzioni includono l'aggiunta di una pallina di neve (ghiaccio tritato) per il 'marquenieve'. Prezzi lì: marquesita base a 40 pesos messicani, ingrediente extra a 5 pesos, pallina di neve a 25 pesos, marquenieve a 45 pesos. Nel punto vendita di Coapa, CDMX, varietà come quella tradizionale con queso de bola costano 60 pesos, mentre opzioni gourmet come quella con prosciutto serrano arrivano a 80 pesos. Questa iniziativa mostra come Brizuela abbia diversificato la sua carriera oltre il calcio, attirando clienti diversi in contesti sportivi e urbani.
