Isaac Brizuela, connu comme « Cone », ancien joueur du Chivas de Guadalajara, a transformé sa passion pour les desserts en une entreprise prospère de marquesitas originaire du Yucatán. Après plus d’une décennie dans le football, il a fondé Marquesitas Las Originales en 2015, qui compte désormais des franchises dans plusieurs villes mexicaines. La première grande succursale a ouvert à l’intérieur de l’Estadio Akron, le stade domicile de l’équipe.
Isaac Brizuela, surnommé « Cone », a quitté le Chivas de Guadalajara à la fin de l’Apertura 2025 après plus de dix ans sous le maillot rouge et blanc. Cependant, sa transition vers le monde des affaires a été remarquable grâce à Marquesitas Las Originales, une venture de desserts lancée en 2015 à l’invitation de son ami Rodrigo. « Ce business est né il y a huit ans ; mon ami Rodrigo m’a dit : 'Hé, je t’invite à un projet marquesitas, c’est un dessert du sud ; des amis m’ont invité, mais comme ils sont deux, il en manque un pour qu’on soit à égalité' », a raconté Brizuela lors d’une interview en 2023 pour la chaîne YouTube Finca. Le projet a démarré avec un food truck dans un parc de Jalisco, où les ventes initiales étaient prometteuses mais ont vite chuté, poussant deux associés à se retirer. Brizuela a pris les rênes, a emprunté la charrette, a suivi un diplôme de deux mois en gastronomie et a relancé l’affaire. Le succès a permis l’expansion via des franchises dans des centres commerciaux et rues de Guadalajara, Monterrey et Mexico. Ils ont aussi participé à des événements comme le Grand Prix de Formule 1 du Mexique, des matchs de baseball à l’Estadio Alfredo Harp Helú et l’Open du Mexique de tennis. La première implantation en propriété est à Guadalupe, Jalisco, hors système de franchises. Le menu permet de personnaliser les marquesitas avec des garnitures sucrées comme Nutella, cajeta ou fraise, et salées comme jambon ou pepperoni. Options incluent une boule de neige (glace pilée) pour le « marquenieve ». Prix sur place : marquesita basique à 40 pesos mexicains, ingrédient extra à 5 pesos, boule de neige à 25 pesos, marquenieve à 45 pesos. À la succursale de Coapa, CDMX, les variétés comme la traditionnelle au queso de bola coûtent 60 pesos, tandis que les options gourmet comme celle au jambon serrano atteignent 80 pesos. Cette venture montre comment Brizuela a diversifié sa carrière au-delà du football, attirant une clientèle variée dans des contextes sportifs et urbains.
