エール・フランスは、三ツ星ミシュランシェフのレーギス・マルコン氏をパリ発ボゴタ行きビジネスクラス便に招き、彼の料理を披露しました。イベントは2026年3月4日、AF422便で行われ、乗客はフランス料理に着想を得たメニューを楽しみながらシェフと交流しました。
2026年3月4日、エール・フランスはパリ・シャルル・ド・ゴール空港発ボゴタ行きのAF422便に三ツ星ミシュランシェフのレーギス・マルコン氏を招き、機内ダイニング体験を向上させました。ボキューズ・ドール受賞者のマルコン氏は、長距離フライト中のビジネスクラス乗客に代表料理を披露しました。
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Amid ongoing disruptions from the Middle East war that began February 28, 2026—including over 37,000 flight cancellations and airline recoveries—French travel bookings have plummeted and airfares risen due to oil price surges. Agencies urge suspending trips to nine Persian Gulf nations until March 31, while Air France and KLM impose 50-euro long-haul surcharges.
モントリオールからドバイまで広がるレストランを展開する著名なフランス人シェフ、ダニエル・ブールーは、トロントのカフェ・ブールーでのインタビューで、ミシュランの評価によるプレッシャー、外食費の高騰、そして顧客ロイヤリティの重要性についての洞察を共有した。今年、ニューヨークのフラッグシップレストランが33周年を迎える中、ブールーは高級料理における卓越性と手頃さのバランスを強調した。彼は業界の変化の中で食品批評を乗り切り、次世代のシェフを育成することについて議論した。
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スペインとフランスでミシュラン星付きのレストランで知られるフランス人シェフ、ロマン・フォルネルは、パリの象徴的な3つの会場——プリュニエ、ラファイエット、ラペルーズ——の料理監督に就任した。1976年トゥールーズ生まれのフォルネルは、25歳で初のミシュラン星を獲得し、2カ国で星を獲得した唯一のフランス人シェフとなった。最近のピレネー賞は、彼の国境を越えたガストロノミーへの貢献を象徴している。
Daniel Sahagoff, owner of the Cantaloup and Loup restaurants in São Paulo, shares the secrets to keeping a brand relevant for nearly three decades and the hurdles of expanding to Portugal. In an interview with Veja, he highlights the positive moment for Brazilian chefs in international guides and festivals, but warns of business challenges like licenses and investments in foreign currency. The expansion includes a new unit in a São Paulo hospital and another in Portugal, drawn by growing tourism.
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Despite headwinds like Russian airspace restrictions, Chinese travellers are driving leisure and business bookings, keeping Air France-KLM optimistic about the China-Europe market. The company reported a 6 per cent year-on-year increase in unit revenue from its Asian market, with a passenger load factor of 89 per cent. Greater China general manager Steven van Wijk affirmed the airline's long-term commitment to the region.
航空業界のリーダーらがリオデジャネイロでRoutes Americas 2026に集まり、同イベントでは米州全体の航空旅行拡大に向けた取り組みを表彰するアワードが行われる。ファイナリストにはバルバドス、ベリーズ、ケイマン諸島、ナッソー、コロンビアの観光当局が革新的なパートナーシップと路線開発で名を連ねる。受賞者は3月4日にコパカバーナ宮殿で発表される。
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Food editor Tony Jackman has compiled a subjective list of his favorite recipes from 2025, taking readers on a culinary journey from Italy to Brazil and beyond. The selections include a misleadingly named soup, a spiced mince dish, a creamy chicken preparation, a slow-cooked lamb tagine, and a flavorful roast chicken. These dishes highlight diverse global influences suited for the festive season.