广东潮汕地区的传统小吃无米粿因电影《亲爱的你》走红,吸引了中国及海外食客的关注。
无米粿使用红薯淀粉制作外皮,内馅为蔬菜和谷物,不含大米。传统口味包括韭菜、土豆和芋头等咸味,以及芋泥或红豆沙等甜味,其中韭菜馅最受欢迎。
潮汕摊贩王国丹每天售出300至400个无米粿。她表示,油炸后的无米粿馅料丰富,颜色鲜绿,味道美味。
另一位汕头摊贩李业斌自16岁起跟随父亲学习制作。他解释了和面技巧,并讲述了起源传说:一位女子因家中无米,用红薯和韭菜招待客人,逐渐成为受欢迎的菜肴。
食品配送平台数据显示,该小吃搜索量较往年增长十倍。社交媒体上制作教程视频观看量超过133万。无米粿已随潮汕移民传播至马来西亚、新加坡和泰国,当地华人用沙葛和南瓜等食材进行改良。