Un aperitivo tradicional de la región de Chaoshan en Guangdong, conocido como kueh sin arroz, ha ganado popularidad tras aparecer en la película Dear You, atrayendo a amantes de la gastronomía de China y del extranjero.
El kueh sin arroz utiliza una masa hecha de almidón de batata y rellenos de verduras y granos, sin incluir arroz. Las opciones tradicionales incluyen versiones saladas de cebollino, patata y taro, así como versiones dulces de pasta de taro o pasta de judías rojas. La versión rellena de cebollino sigue siendo la más popular.
La vendedora Wang Guodan, en la región de Chaoshan, vende diariamente entre 300 y 400 unidades. Comentó que este aperitivo frito tiene un generoso relleno de cebollino que es delicioso y de un vibrante color verde.
Otro vendedor, Li Yebin, en Shantou, aprendió el oficio de su padre a los 16 años. Describió la técnica de amasado para la cobertura y relató la leyenda de una mujer que creó el plato con batatas y cebollinos cuando no tenía arroz en casa.
Las plataformas de reparto de comida informan que las búsquedas de este aperitivo se han multiplicado por diez. Los vídeos tutoriales en una plataforma de redes sociales han superado los 1,33 millones de visualizaciones. El aperitivo se ha extendido con la diáspora de Chaoshan hacia Malasia, Singapur y Tailandia, donde los chinos de ultramar lo han adaptado utilizando ingredientes locales como la jícama y la calabaza.