شهرًا بعد افتتاح موقعه الأول في جاكسونفيل، يستعد مطعم Alder & Oak المستوحى من الإيجي للتوسع إلى Jacksonville Beach. ستحتل الوجهة الجديدة، التي تشمل صالة على السطح تُدعى Zorbas، مساحة Jekyll Brewing السابقة. تهدف مجموعة Restaurant & Hospitality Investment Group إلى إطلاقها في الربع الثالث من 2026.
افتتح Alder & Oak في 31 يناير في The HUB، وهو مجمع متعدد المطاعم في 400 Riverside Avenue في حي Brooklyn بجاكسونفيل. يُعد هذا المكان المتوسطي الحديث، الذي يركز على الأطباق المستوحاة من الإيجي، الجوهرة الرئيسية في المجمع، الذي يشمل فناءً وإطلالات على نهر St. Johns. إلى جانبه صالة Zorbas على السطح، كما يضم الموقع مقهى Southern Grounds & Company أيضًا. الموقع الثاني سيفتتح في 131 1st Avenue N., Suite 1، في Jax Beach Town Center، خلفًا لـJekyll Brewing، الذي أغلق فجأة في مايو 2025 بعد عامين. ستتسع المساحة المكونة من طابقين والبالغة 12,000 قدم مربع إلى نحو 225 شخصًا، متطابقة بحجم مجمع The HUB بأكمله. تجري أعمال الهدم الداخلي حاليًا لتحويل المصنع إلى علامة متوسطية راقية، كما قال Mark Janasik، الشريك المدير في مجموعة Restaurant & Hospitality Investment Group (RHIG) المقرها جاكسونفيل. «إنه موقع رائع تمامًا، لكننا بحاجة إلى تغييره من مصنع بيرة إلى علامتنا المتوسطية الراقية»، قال Janasik لصحيفة Times-Union في 2 مارس. سيقع المطعم الجديد بجوار نادي Oaxaca التابع لـRHIG، الذي افتتح في مارس 2023 ويقدم مأكولات لاتينية مستوحاة من عاصمة الطهي في المكسيك. أبرز Janasik جاذبية Jacksonville Beach: «نحن نحب Jax Beach تمامًا، ونعتقد أنه موقع مثالي لمطعم متوسطي راقٍ مثل Alder & Oak. نرى نموًا، وأقول استقرارًا طويل الأمد في ذلك السوق». وأشار إلى نمو سكاني في منطقة جاكسونفيل الحضرية يُتوقع أن يكون ضعف معدل النمو الوطني، ومدى ملاءمته للسياحة وأنماط الحياة الساحلية. سيركز القائمة على التأثيرات الإيجية الساحلية، مع إضافات مثل المزيد من الأسماك الكاملة والأطباق البحرية المناسبة للموقع الشاطئي. تشمل العناصر الرئيسية الأخطبوط المشوي والقرنبيط المحمص وإكسسوارات الخبز العربي الطازج. سيقدم Zorbas نبيذًا متوسطيًا عبر برنامج Coravin وكوكتيلات حرفية، مع اختيارات مستوردة بنسبة 100% من المنطقة. تخطط RHIG لمزيد من التوسع، مع موقع ثالث لـAlder & Oak «قليلاً جنوب هنا» يُعلن عنه في الربع الثاني من 2027، مستهدفًا البؤر السياحية في فلوريدا.