Das Unternehmen Kultfarm stellt in seiner Frankfurter Versuchsküche Filets her, die wie Fleisch aussehen und schmecken. Die Produkte entstehen durch Fermentation ohne tierische Zutaten oder Zusatzstoffe.
Kultfarm nutzt eine traditionelle Methode, um proteinreiche Lebensmittel zu erzeugen. Das Verfahren soll den Verbrauch von Ressourcen senken und Tierleid vermeiden.
Das Start-up gehört zu mehreren Foodtech-Firmen weltweit, die ähnliche Ansätze verfolgen. In den USA und Asien sind vergleichbare Produkte bereits erhältlich.
In Europa verzögern Zulassungsverfahren die Markteinführung. Strenge Regeln bremsen den Fortschritt des Sektors.