L'entreprise Kultfarm produit dans sa cuisine expérimentale de Francfort des filets qui ressemblent à de la viande et en ont le goût. Ces produits sont élaborés par fermentation, sans ingrédients d'origine animale ni additifs.
Kultfarm utilise une méthode traditionnelle pour créer des aliments riches en protéines. Ce processus vise à réduire la consommation de ressources et à prévenir la souffrance animale. La start-up fait partie des nombreuses entreprises de foodtech dans le monde à poursuivre des approches similaires. Des produits comparables sont déjà disponibles aux États-Unis et en Asie. En Europe, les procédures d'approbation retardent l'entrée sur le marché. Des règles strictes ralentissent les progrès du secteur.