Curry Cat MKE hizo su debut en el festival Harbor Lights, ofreciendo comida reconfortante de inspiración asiática en medio del frío. El negocio móvil, operado por Eric Cieplensky y Cory Trones, sirvió platos como curry dorado japonés y arroz frito vegetariano. Ahora con licencia como food truck, planea expandir operaciones pronto.
Curry Cat MKE se destacó durante el festival Harbor Lights del sábado en el distrito Harbor de Milwaukee, donde ofreció comida reconfortante de inspiración asiática a los asistentes que enfrentaban temperaturas bajo cero. La iniciativa, dirigida por Eric Cieplensky y Cory Trones, presentó un menú de apertura suave que incluía curry dorado japonés, albóndigas de teriyaki de ciruela y arroz frito vegetariano con daikon encurtido y Spam asado opcional. Opciones más ligeras como chips estilo asiático, sopa miso caliente y ensalada de col con sésamo tostado complementaron los platos más contundentes. Cieplensky y Trones expresaron gratitud a sus seguidores en una publicación en redes sociales antes del evento: «Gracias a todos por su maravilloso y muy necesario apoyo... Cada pequeño detalle cuenta». El concepto surgió como parte de Red Maple, lanzada en 2023, pero evolucionó lentamente a una operación dedicada al curry. Su primer pop-up ocurrió en diciembre de 2025 en Clementines, seguido de eventos semanales con un menú variado de fusión, como tacos walking de bulgogi de res, dip de crab rangoon, arroz frito gyoza y s’mores de egg roll. Con la licencia oficial como food truck asegurada, Curry Cat se prepara para aumentar sus actividades en los próximos meses, incluyendo una gran inauguración. Los operadores adelantaron el evento en redes sociales: «Nuestra gran inauguración va a ser increíblemente épica». Las actualizaciones y anuncios de menús aparecerán en la página de Facebook del negocio. Este debut representa un avance para el restaurante móvil, capitalizando su éxito en pop-ups para establecerse en la escena gastronómica local.