Curry Cat MKE a fait ses débuts au festival Harbor Lights, proposant une cuisine réconfortante d'inspiration asiatique par temps froid. L'entreprise mobile, gérée par Eric Cieplensky et Cory Trones, a servi des plats comme le curry doré japonais et du riz frit végétarien. Désormais licenciée comme food truck, elle prévoit d'élargir ses opérations prochainement.
Curry Cat MKE s'est imposé comme un temps fort lors du festival Harbor Lights de samedi dans le quartier Harbor de Milwaukee, où il a fourni une cuisine réconfortante d'inspiration asiatique aux participants confrontés à des températures sous zéro. L'initiative, dirigée par Eric Cieplensky et Cory Trones, proposait un menu d'ouverture en douceur incluant curry doré japonais, boulettes teriyaki à la prune, et riz frit végétarien garni de daikon mariné et de Spam rôti en option. Des options plus légères telles que chips asiatiques, soupe miso chaude et salade de chou au sésame grillé complétaient les plats plus copieux. Cieplensky et Trones ont exprimé leur gratitude aux soutiens dans un post sur les réseaux sociaux avant l'événement : « Merci à tous pour votre soutien merveilleux et si nécessaire... Chaque petit geste compte. » Le concept est né au sein de Red Maple, lancé en 2023, mais a évolué lentement vers une opération dédiée au curry. Son premier pop-up a eu lieu en décembre 2025 au Clementines, suivi d'événements hebdomadaires mettant en vedette un menu varié d'articles fusion, incluant tacos walking au bulgogi de bœuf, dip crab rangoon, riz frit gyoza et s’mores egg roll. Avec une licence officielle de food truck désormais obtenue, Curry Cat est prêt à intensifier ses activités dans les mois à venir, y compris une grande inauguration. Les opérateurs ont teasé l'événement sur les réseaux sociaux : « Notre grande ouverture va être incroyablement intense. » Les mises à jour et annonces de menu paraîtront sur la page Facebook de l'entreprise. Cette première marque une étape en avant pour le restaurant mobile, s'appuyant sur le succès de ses pop-ups pour s'établir dans la scène culinaire locale.