Flaxfort Coffee, un nuevo café en Kilbrittain, condado de Cork, está previsto que abra el 17 de marzo sirviendo café West Cork tostado localmente. La propietaria Natasha McSweeney, originaria de la zona, se hará cargo del local anteriormente conocido como Rebecca’s Kitchen por un período de 12 meses. El café se centrará inicialmente en productos de panadería caseros de alta calidad.
Flaxfort Coffee abrirá en Kilbrittain el Día de San Patricio, 17 de marzo. El local ocupa el antiguo emplazamiento de Rebecca’s Kitchen, donde la propietaria Rebecca Scott se aparta por un año. Natasha McSweeney, que ha renombrado el espacio en honor a la cercana Flaxfort Strand, planea gestionar el café durante los próximos 12 meses. McSweeney, nacida y criada en Kilbrittain, se inspiró en sus raíces locales para el nombre. “Nací y crecí en Kilbrittain”, contó a Yay Cork. Creció horneando con su madre y abuela a solo 30 segundos a pie del lugar del café. Su experiencia profesional incluye cinco años como ayudante de pastelera en el Fernhill House Hotel, seguidos de un año en Vancouver, Canadá, a partir de septiembre de 2024, donde trabajó en una panadería. Regresó a casa en octubre y aprovechó la oportunidad para iniciar su propio negocio. “Vamos a empezar en pequeño para asegurarnos de que todo sea de gran calidad para nuestros clientes”, explicó McSweeney. “Cuando surgió la oportunidad no pude rechazarla y Rebecca ha hecho que el proceso sea realmente fácil”. El menú inicial incluirá pasteles caseros, scones, pan moreno y rollos de salchicha, con planes de expansión a medida que las operaciones se estabilicen. Uno de los puntos destacados del café será su café: West Cork Coffee, tostado por Tony Speight a solo 15 minutos de distancia, enfatizando productos locales en cada taza.