La Guía Michelin honró a 108 restaurantes y comedores en todo Filipinas durante el lanzamiento de su primera edición Manila y Alrededores | Cebú 2026 el 30 de octubre. El Helm de Josh Boutwood en Makati obtuvo dos Estrellas Michelin, mientras que otros ocho recibieron una cada uno. La guía también introdujo premios Bib Gourmand para 25 lugares asequibles y seleccionó 74 establecimientos adicionales.
El lanzamiento de la Guía Michelin Manila y Alrededores | Cebú 2026 el 30 de octubre marcó un hito, con el Helm de Josh Boutwood en Makati, solo con reserva, recibiendo el máximo honor de dos Estrellas Michelin. «Marcando un momento histórico para la primera Guía Michelin de Filipinas, Helm logra la distinción de ser galardonado con dos Estrellas Michelin en su debut, un honor reservado para restaurantes que ofrecen una cocina excelente que vale la pena un desvío», dijo la guía en un comunicado. Agregó: «Helm presenta una expresión profundamente personal de la herencia mitad británica, mitad filipina de (Boutwood), infundida con influencias españolas».
Ocho otros restaurantes obtuvieron una Estrella Michelin cada uno: Asador Alfonso, Celera, Gallery by Chele, Hapag, Inatô, Kasa Palma, Linamnam y Toyo Eatery. Ubicados en Makati, Taguig, Parañaque y Cavite, fueron reconocidos «por su cocina de alta calidad», representando «una gama diversa de influencias, desde expresiones filipinas modernas hasta fusiones globales». Gallery by Chele también recibió una Estrella Verde Michelin por su fuerte ética de la granja a la mesa y compromiso con la biodiversidad, reducción de residuos y abastecimiento comunitario.
La guía introdujo la distinción Bib Gourmand para 25 establecimientos que ofrecen comida excepcional a precios moderados. Diecinueve están en Metro Manila: Bolero, Brick Corner, Cabel, COCHI, Em Hà N?i, Hálong, Kumba, La Pita, Lampara, Los Tacos, Manam at the Triangle, Morning Sun Eatery, Palm Grill (Diliman), Pilya’s Kitchen, Sarsa, SOME THAI, Taquería Franco, The Underbelly y Your Local. En Cebú: Abaseria Deli & Cafe, CUR8, Esmen, Lasa, Pares Batchoy Food House y The Pig & Palm. El chef y actor famoso Marvin Agustin, dueño de Cochi, y el chef de Mindanao Miggy Cabel Moreno de Palm Grill (Diliman) y Cabel recibieron sus premios en persona.
Además, se revelaron 74 restaurantes seleccionados por Michelin —62 en Metro Manila y áreas cercanas, y 12 en Cebú—, todos reconocidos por la calidad de su cocina, el carácter distintivo de su experiencia gastronómica y su compromiso constante con la excelencia. Entre los de Manila se encuentran 12/10, Aida’s Chicken, Antonio’s, Aurora, Automat, Ayà, Benjarong, Blackbird, BUTCHER BOY, Cantabria by Chele Gonzalez, Canton Road, Carmelo’s Steakhouse, Chie Chie’s Pancit Batil Patung, China Blue, Cirkulo, Cru Steakhouse, Deo Gracias, El Poco Cantina (Malate), Ember, Esmeraldo Kitchen, Fong Wei Wu, Fresca Trattoria, Ginza Nagaoka, Gordon Ramsay Bar & Grill y Goxo, junto con otros como Iai, Juniper y Kei. En Cebú: Abli, ATO-AH, COCO, DIP, Enye by Chele Gonzalez, House of Lechon, Kamakura, Lantaw (Compostela), Maya, Pares Pares (N. Escario Street), Sialo y Socarrat.
Los premios especiales fueron para Don Patrick Baldosano de Linamnam (Premio al Joven Chef), Erin Recto de Hapag (Premio al Servicio) y Benjamin Leal de Uma Nota (Premio a Cócteles Excepcionales). Estos honores abarcan un amplio espectro de la sociedad, desde los adinerados hasta las masas.