Der Michelin Guide hat 108 Restaurants und Gaststätten in ganz den Philippinen geehrt, anlässlich des Starts seiner ersten Ausgabe Manila and Environs | Cebu 2026 am 30. Oktober. Helm von Josh Boutwood in Makati erhielt zwei Michelin-Sterne, während acht andere jeweils einen erhielten. Der Guide führte auch Bib-Gourmand-Auszeichnungen für 25 erschwingliche Orte ein und wählte 74 weitere Etablissements aus.
Der Start des Michelin Guides Manila and Environs | Cebu 2026 am 30. Oktober markierte einen Meilenstein, wobei Helm von Josh Boutwood in Makati, das nur auf Reservierung zugänglich ist, die höchste Ehre von zwei Michelin-Sternen erhielt. „Dies markiert einen historischen Moment für den ersten Michelin Guide der Philippinen, bei dem Helm bei seinem Debüt die Auszeichnung mit zwei Michelin-Sternen erhält, eine Ehre, die für Restaurants reserviert ist, die exzellente Küche bieten, die einen Umweg wert ist“, hieß es in einer Erklärung des Guides. Es fügte hinzu: „Helm präsentiert einen tief persönlichen Ausdruck von (Boutwoods) halb britischem, halb philippinischem Erbe, durchsetzt mit spanischen Einflüssen.“
Acht weitere Restaurants erhielten jeweils einen Michelin-Stern: Asador Alfonso, Celera, Gallery by Chele, Hapag, Inatô, Kasa Palma, Linamnam und Toyo Eatery. In Makati, Taguig, Parañaque und Cavite gelegen, wurden sie „für ihre hochwertige Küche“ anerkannt und repräsentieren „eine vielfältige Palette von Einflüssen, von modernen philippinischen Ausdrücken bis hin zu globaler Fusion“. Gallery by Chele erhielt auch einen Michelin Green Star für seine starke Farm-to-Table-Philosophie und sein Engagement für Biodiversität, Abfallreduktion und Community-Sourcing.
Der Guide führte die Bib-Gourmand-Auszeichnung für 25 Etablissements ein, die außergewöhnliches Essen zu moderaten Preisen bieten. Neunzehn befinden sich in Metro Manila: Bolero, Brick Corner, Cabel, COCHI, Em Hà N?i, Hálong, Kumba, La Pita, Lampara, Los Tacos, Manam at the Triangle, Morning Sun Eatery, Palm Grill (Diliman), Pilya’s Kitchen, Sarsa, SOME THAI, Taquería Franco, The Underbelly und Your Local. In Cebu: Abaseria Deli & Cafe, CUR8, Esmen, Lasa, Pares Batchoy Food House und The Pig & Palm. Der Promi-Koch und Schauspieler Marvin Agustin, Eigentümer von Cochi, und der Mindanao-Koch Miggy Cabel Moreno von Palm Grill (Diliman) und Cabel nahmen ihre Auszeichnungen persönlich entgegen.
Zusätzlich wurden 74 Michelin-ausgewählte Restaurants enthüllt – 62 in Metro Manila und umliegenden Gebieten sowie 12 in Cebu –, alle anerkannt für die Qualität ihrer Küche, den einzigartigen Charakter ihres Essenserlebnisses und ihren konstanten Einsatz für Exzellenz. Unter denen in Manila sind 12/10, Aida’s Chicken, Antonio’s, Aurora, Automat, Ayà, Benjarong, Blackbird, BUTCHER BOY, Cantabria by Chele Gonzalez, Canton Road, Carmelo’s Steakhouse, Chie Chie’s Pancit Batil Patung, China Blue, Cirkulo, Cru Steakhouse, Deo Gracias, El Poco Cantina (Malate), Ember, Esmeraldo Kitchen, Fong Wei Wu, Fresca Trattoria, Ginza Nagaoka, Gordon Ramsay Bar & Grill und Goxo, sowie andere wie Iai, Juniper und Kei. In Cebu: Abli, ATO-AH, COCO, DIP, Enye by Chele Gonzalez, House of Lechon, Kamakura, Lantaw (Compostela), Maya, Pares Pares (N. Escario Street), Sialo und Socarrat.
Spezielle Auszeichnungen gingen an Don Patrick Baldosano von Linamnam (Young Chef Award), Erin Recto von Hapag (Service Award) und Benjamin Leal von Uma Nota (Exceptional Cocktails Award). Diese Ehrungen umfassen ein breites Spektrum der Gesellschaft, von Wohlhabenden bis hin zu den Massen.