Una revisión liderada por la Universidad de Melbourne, publicada en The Lancet el 22 de octubre de 2025, argumenta que muchos síntomas atribuidos a la sensibilidad al gluten no celíaca están más a menudo relacionados con FODMAPs, otros componentes del trigo y interacciones intestino-cerebro que con el gluten en sí. Los autores piden mejores diagnósticos, atención individualizada y un alejamiento de la evitación innecesaria del gluten.
El 22 de octubre de 2025, The Lancet publicó una revisión exhaustiva sobre la sensibilidad al gluten no celíaca (NCGS) que sintetiza la evidencia actual sobre por qué algunas personas experimentan síntomas después de comer alimentos que contienen gluten a pesar de no tener enfermedad celíaca ni alergia al trigo. Los autores señalan que los síntomas tipo NCGS comúnmente incluyen hinchazón, dolor abdominal y fatiga, y que la prevalencia autodeclarada se cita a menudo en alrededor del 10% a nivel mundial, con algunas estimaciones “hasta el 15%.” (lifescience.net)
La revisión fue liderada por la Profesora Asociada Jessica Biesiekierski de la Universidad de Melbourne, junto con colaboradores de The Netherlands, Italia y el Reino Unido—reflejando la lista de autores Daisy Jonkers, Carolina Ciacci e Imran Aziz. (lifescience.net)
“Contrario a la creencia popular, la mayoría de las personas con NCGS no reaccionan al gluten,” dijo Biesiekierski. Agregó que los síntomas están más a menudo impulsados por carbohidratos fermentables (FODMAPs), otros componentes del trigo, o por expectativas y experiencias previas. (sciencedaily.com)
En estudios controlados y cegados, las respuestas al gluten frecuentemente se asemejaban a respuestas placebo, y las personas con síndrome del intestino irritable que creían ser sensibles al gluten reaccionaban de manera similar al gluten, al trigo y al placebo—sugiriendo que la anticipación e interpretación de las sensaciones intestinales pueden moldear los síntomas. (sciencedaily.com)
En conjunto, los hallazgos posicionan la NCGS dentro de un espectro más amplio de trastornos de interacción intestino-cerebro, más cerca del SII que de un trastorno específico del gluten. (medicalxpress.com)
El Profesor Asociado Jason Tye‑Din—Director del Snow Centre for Immune Health y gastroenterólogo en el Royal Melbourne Hospital—dijo: “Distinguir la NCGS de condiciones intestinales relacionadas es esencial para que los clínicos ofrezcan un diagnóstico preciso y atención individualizada,” subrayando el caso para un manejo personalizado y basado en evidencia, y evitando restricciones dietéticas innecesarias. Su rol actual como Director del Centro está confirmado por WEHI. (sciencedaily.com)
Los autores abogan por planes de tratamiento que combinen ajustes dietéticos dirigidos con apoyo psicológico mientras mantienen una nutrición adecuada. También instan a mejoras en herramientas diagnósticas, vías clínicas, educación pública y etiquetado de alimentos. “Nos gustaría ver que los mensajes de salud pública se alejen de la narrativa de que el gluten es inherentemente perjudicial,” dijo Biesiekierski. (sciencedaily.com)