Koki selebriti Fabio Viviani telah meluncurkan Chuck Lager Legendary Kitchen di selatan Fort Myers, menampilkan bakso terkenalnya yang mengalahkan Bobby Flay. Restoran ini, kolaborasi dengan mitra lokal Jim Tover, dibuka pada 26 Januari setelah renovasi lengkap. Menawarkan rasa global, menu ekstensif, dan musik live di akhir pekan.
Fabio Viviani, dikenal sebagai favorit penggemar dari musim 5 Top Chef di Bravo dan karena mengalahkan Bobby Flay di acara Food Network 'Beat Bobby Flay' dengan baksonya, telah memperluas grup Fabio Viviani Hospitality—yang mengawasi 30 hingga 40 usaha kuliner—ke Fort Myers. Chuck Lager Legendary Kitchen yang baru, dinamai dari petualang global fiktif, dibuka pada 26 Januari di 9980 University Plaza Drive, dekat Gulf Coast Town Center, di ruang yang sebelumnya ditempati Chili's. Jim Tover, penduduk Fort Myers yang pindah dari Boston pada 2017 setelah 40 tahun di layanan keuangan, bermitra dengan Viviani dalam proyek ini. 'Fabio luar biasa,' kata Tover. 'Dia mitra yang sangat baik, sangat terlibat. Dan (Fabio Viviani Hospitality) membantu memastikan kami sukses.' Lokasi tersebut mengalami renovasi lengkap, termasuk dapur, bagian depan, dan penambahan teras luar, yang berkinerja baik secara musiman. Chris Neal, direktur operasi Fabio Viviani Hospitality, menyoroti potensi lokasi: 'Peluang pertumbuhan di pasar ini bagus. Kami berada di perusahaan yang sangat baik di sini. Kami dikelilingi hotel, jangkar bagus (di GCTC), bandara, perguruan tinggi (FGCU).' Interior menampilkan booth berlapis kulit, meja tinggi dan rendah, nada kayu kaya, dan nuansa modern, dengan bar teras dalam/luar bersama bar ruang makan utama besar. Menu menekankan rasa global dengan sentuhan Fabio, yang digambarkan Tover sebagai 'benar-benar berbeda dari restoran kasual upscale tipikal' dengan harga bagus. Termasuk 15 starter, 14 pasta, hidangan utama seperti steak, ikan, dan seafood, plus sup, salad dan bowl, burger, flatbread, handhelds, dan taco. Terlaris termasuk Italian Cubano, Philly cheesesteak di roti Amoroso, dan pasta Cajun. Bakso daging dan ricotta—menggunakan resep yang sama yang mengalahkan Flay—tersedia sebagai appetizer di polenta herbal, entree dengan spaghetti, atau sandwich. Neal mengonfirmasi: 'Resep bakso yang sama. Saus yang sama. Hidangan hebat. Staple di sebagian besar restoran kami.' Spesial ikan harian berputar setiap malam, dan menu anak-anak menawarkan item $10 dengan perburuan bebek karet—menemukan semua 12 bebek memenangkan hadiah. Dibuka sekitar sebulan, restoran mulai kuat, menarik kerumunan untuk happy hour 3-6 sore Senin-Jumat, minuman teras, dan musik live Jumat dan Sabtu. Memiliki daftar bourbon ekstensif, 14 bir draft, dan banyak botol dan kaleng. Tover mencatat: 'Ada benar-benar sesuatu untuk semua orang di sini.' Restoran beroperasi setiap hari dari pukul 11 pagi; hubungi (239) 689-8049 atau kunjungi chucklager.com.