El chef famoso Fabio Viviani ha lanzado Chuck Lager Legendary Kitchen en el sur de Fort Myers, con sus famosas albóndigas que vencieron a Bobby Flay. El restaurante, una colaboración con el socio local Jim Tover, abrió el 26 de enero tras una renovación completa. Ofrece sabores globales, un menú extenso y música en vivo los fines de semana.
Fabio Viviani, conocido como un favorito de los fans de la temporada 5 de Top Chef en Bravo y por derrotar a Bobby Flay en el programa de Food Network 'Beat Bobby Flay' con sus albóndigas, ha expandido su grupo Fabio Viviani Hospitality —que supervisa de 30 a 40 emprendimientos culinarios— a Fort Myers. El nuevo Chuck Lager Legendary Kitchen, nombrado en honor a un aventurero global ficticio, abrió el 26 de enero en 9980 University Plaza Drive, cerca de Gulf Coast Town Center, en el espacio anteriormente ocupado por Chili's. Jim Tover, residente de Fort Myers que se mudó desde Boston en 2017 después de 40 años en servicios financieros, se asoció con Viviani en el proyecto. 'Fabio es fantástico', dijo Tover. 'Es un socio muy bueno, muy involucrado. Y (Fabio Viviani Hospitality) está ayudando para asegurarse de que tengamos éxito'. El lugar underwent una renovación completa, incluyendo la cocina, el frente de la casa y la adición de un patio exterior, que ha funcionado bien estacionalmente. Chris Neal, director de operaciones de Fabio Viviani Hospitality, destacó el potencial de la ubicación: 'La oportunidad de crecimiento en este mercado es grande. Estamos en muy buena compañía aquí. Estamos rodeados de hoteles, buenos anclajes (en GCTC), el aeropuerto, la universidad (FGCU)'. El interior cuenta con cabinas con respaldo de cuero, mesas altas y bajas, tonos de madera ricos y un ambiente moderno, con una barra de patio interior/exterior junto a una gran barra del comedor principal. El menú enfatiza sabores globales con los giros de Fabio, descrito por Tover como 'realmente diferente a tu típico restaurante casual de lujo' a un buen precio. Incluye 15 entrantes, 14 pastas, platos principales como carnes, pescado y mariscos, además de sopas, ensaladas y bowls, hamburguesas, flatbreads, handhelds y tacos. Los más vendidos incluyen el Italian Cubano, Philly cheesesteak en un pan Amoroso y pasta cajún. Las albóndigas de carne y ricotta —usando la misma receta que venció a Flay— están disponibles como aperitivo sobre polenta de hierbas, un plato principal con spaghetti o un sándwich. Neal confirmó: 'Es la misma receta de albóndigas. La misma salsa. Es un gran plato. Es un básico en la mayoría de nuestros restaurantes'. Los especiales de pescado del día rotan nightly, y un menú para niños ofrece items de $10 con una caza del tesoro de patitos de goma —encontrar los 12 patitos gana un premio. Abierto por cerca de un mes, el restaurante ha arrancado fuerte, atrayendo multitudes para la happy hour de 3-6 p.m. de lunes a viernes, bebidas en el patio y música en vivo los viernes y sábados. Cuenta con una extensa lista de bourbon, 14 cervezas de barril y muchas botellas y latas. Tover señaló: 'Realmente hay algo para todos aquí'. El restaurante opera diariamente desde las 11 a.m.; contacte (239) 689-8049 o visite chucklager.com.