Panduan MICHELIN mengumumkan seleksi peringatan 10 tahun untuk Seoul dan Busan, memberikan rekor 10 bintang baru dan promosi sehingga total menjadi 46 restoran berbintang di kedua kota tersebut. Pengumuman dilakukan di SIGNIEL Busan, menyoroti perkembangan scene kuliner Korea Selatan. Total 233 restoran dipilih, termasuk 71 Bib Gourmand dan 116 MICHELIN Selected.
Panduan MICHELIN Seoul & Busan 2026 diumumkan di SIGNIEL Busan, yang menghadap Pantai Haeundae, menandai ulang tahun ke-10 sejak debut panduan tersebut di Korea Selatan pada 2017. Edisi ini menampilkan 233 restoran, dengan 178 di Seoul dan 55 di Busan, mencerminkan pengaruh gastronomis negara yang semakin berkembang. Di Seoul, 42 restoran memiliki Bintang MICHELIN: Mingles mempertahankan Tiga Bintang untuk tahun kedua, sementara Sosuheon dan Mosu masing-masing dipromosikan ke Dua Bintang. Sosuheon, yang terletak di hanok tradisional, menawarkan nigiri dan hidangan musiman yang disiapkan oleh Chef Kyung-jae Park. Mosu, yang dibuka kembali di Yongsan oleh Chef Ahn Sung, menekankan presisi dengan hidangan seperti taco abalone dan tahu wijen. Empat restoran dipromosikan ke Satu Bintang: GAGGEN by Choi Junho, yang dipimpin oleh chef Hyeon-Ah Choi dan Jin-hee Won, menampilkan musiman Jepang; Hakusi di Cheongdam-dong menyajikan unagi kreatif; JUEUN menonjolkan musim Korea dengan saus fermentasi; dan Le DORER di Busan memodernisasi masakan Korea, menjadi restoran Satu Bintang keempat di kota tersebut. Penghargaan Satu Bintang baru di Seoul diberikan kepada GiwaKang, yang memadukan teknik Korea dan Prancis; SAN, dengan pairing musiman oleh Chef Seong-hyun Jo; dan Sushi Kanesaka, menggunakan beras Korea untuk sushi halus. Busan kini memiliki total empat restoran Satu Bintang. Gwendal Poullennec, Direktur Internasional The MICHELIN Guide, menyatakan: “Menandai ulang tahun ke-10 Panduan MICHELIN di Korea, kami ingin menyoroti satu dekade transformasi luar biasa, menyaksikan Korea berkembang menjadi ekosistem kuliner yang matang, percaya diri, dan berlapis.” Ia memuji keseimbangan tradisi dan inovasi di Seoul serta kemunculan Busan sebagai pusat kuliner. Penghargaan khusus mencakup Sommelier Award untuk Jung-in Lee dari GiwaKang, Service Award untuk Il-woo Kim dari Gucci Osteria da Massimo Bottura, Young Chef Award untuk Chang-uk Kim dari Le DORER, dan Opening of the Year untuk An Lee dari IAán di Busan. Dua Green Star baru diberikan, dan 24 alamat baru bergabung dengan 116 restoran MICHELIN Selected. Laporan terpisah mencatat Chef Son Jong-won memimpin Eatanic Garden dan L'Amant Secret ke status Satu Bintang di Seoul.
