Pendiri Wellness Mama, Katie Wells, telah menerbitkan resep untuk campuran bumbu herba de Provence buatan sendiri, yang menggambarkan campuran tersebut sebagai kombinasi tradisional dari rempah-rempah yang terkait dengan wilayah Provence, Prancis, dan menawarkan variasi yang mencakup lavender, adas, dan kulit jeruk sebagai pilihan.
Katie Wells, pendiri Wellness Mama, telah menerbitkan resep untuk membuat herba de Provence di rumah, dengan menyebutnya sebagai campuran rempah-rempah yang terkait dengan wilayah Provence di selatan Prancis.
Menurut Wells, campuran tersebut meliputi
Dalam postingan tertanggal 17 Maret 2026, Wells menulis bahwa campuran "asli" mengandung summer savory, thyme, marjoram, dan rosemary, dan versi selanjutnya menambahkan lavender, adas, dan kulit jeruk. Dia juga menjelaskan berbagai khasiat yang berhubungan dengan kesehatan, menulis bahwa rosemary "membantu daya ingat," thyme "bagus untuk paru-paru," dan marjoram dapat "membantu mengendurkan ketegangan saraf," sementara lavender dapat membantu meredakan stres dan adas dapat membantu pencernaan.
Resep, hasil dan metode
Resep Wells mencantumkan bahan-bahan berikut:
- ¼ cangkir timi
- 2 sendok makan marjoram
- 1 sendok makan rosemary (dipotong dan diayak)
- 1 sendok makan bumbu gurih musim panas
- ½ sendok teh bunga lavender
- ½ sendok teh adas bubuk
- 1 sendok teh kulit jeruk kering (opsional)
Wells mengatakan bahwa resep ini menghasilkan sekitar 1/2 cangkir ditambah 2 sendok teh. Petunjuknya menyarankan untuk menggunakan pengolah makanan atau lumpang dan alu untuk menggiling seluruh bahan-seperti rosemary, bunga lavender atau adas-sehingga campurannya tetap kasar dan bukan ditumbuk halus, lalu menggabungkan bahan-bahan tersebut dan menyimpannya dalam wadah kedap udara yang jauh dari panas dan cahaya.
Penggunaan yang disarankan
Wells menggambarkan campuran ini sebagai campuran serbaguna dan mengatakan bahwa campuran ini cocok dipadukan dengan banyak daging-terutama daging babi dan ayam-dan melengkapi hidangan ikan dan seafood. Dia juga merekomendasikan untuk menambahkannya ke dalam sup dan kaldu dan mencampurkannya ke dalam mentega untuk membuat mentega majemuk untuk sayuran, roti atau nasi kembang kol. Postingan tersebut juga menyarankan untuk menggunakannya dalam menu sarapan seperti sous vide egg bites dan breakfast sausage, dan mencatat bahwa ini dapat ditambahkan di awal memasak sehingga bumbu yang lebih kasar memiliki waktu untuk meresap ke dalam rasanya.
Campuran alternatif dan perbandingan dengan bumbu Italia
Wells menyertakan campuran alternatif bagi pembaca yang tidak dapat menemukan bumbu musim panas yang gurih atau menginginkan rasa yang berbeda. Versi itu mencantumkan: 2 sendok makan thyme, 2 sendok makan rosemary, 1 sendok makan basil, 1 sendok makan oregano, ditambah dengan summer savory (masih digambarkan sebagai tradisional), marjoram dan lavender.
Dia juga membedakan herba de Provence dengan bumbu Italia, dengan menulis bahwa bumbu Italia biasanya menyertakan oregano dan basil (bersama dengan thyme dan rosemary), sementara banyak versi yang tidak menyertakan marjoram atau summer savory, dan biasanya tidak menyertakan lavender.
Pertanyaan dan tanggapan pembaca
Bagian komentar mencakup pembaca yang mendiskusikan kesulitan menemukan rasa gurih dan bertanya tentang persiapan adas. Dalam menjawab pertanyaan pembaca tentang biji adas, situs ini menjawab bahwa adas harus ditumbuk kasar. Komentar tersebut juga mencakup pertanyaan tentang jenis-jenis gurih dan detail bahan lainnya.