La fundadora de Wellness Mama, Katie Wells, ha publicado una receta de condimento casero de hierbas de Provenza, que describe como una combinación tradicional de hierbas asociadas a la región francesa de Provenza y ofrece variaciones que incluyen lavanda, hinojo y ralladura de naranja.
Katie Wells, fundadora de Wellness Mama, ha publicado una receta para preparar en casa hierbas de Provenza, una mezcla de especias asociada a la región de Provenza, en el sur de Francia.
Lo que Wells dice que incluye la mezcla
En el post, fechado el 17 de marzo de 2026, Wells escribe que la mezcla "original" contenía salvia de verano, tomillo, mejorana y romero, y que versiones posteriores añadieron lavanda, hinojo y ralladura de naranja. También describe una serie de supuestas propiedades relacionadas con el bienestar, escribiendo que el romero "ayuda con la memoria", el tomillo es "excelente para los pulmones" y la mejorana puede "ayudar a relajar la tensión nerviosa", mientras que la lavanda puede ayudar a aliviar el estrés y el hinojo puede facilitar la digestión.
Receta, rendimiento y método
La receta de Wells contiene los siguientes ingredientes:
- ¼ de taza de tomillo
- 2 cucharadas de mejorana
- 1 cucharada de romero (cortado y tamizado)
- 1 cucharada de ajedrea de verano
- ½ cucharadita de flores de lavanda
- ½ cucharadita de hinojo molido
- 1 cucharadita de ralladura de naranja seca (opcional)
Wells dice que la receta rinde aproximadamente 1/2 taza más 2 cucharaditas. Según sus instrucciones, hay que utilizar un procesador de alimentos o un mortero y mortero para moler ligeramente los ingredientes enteros -como el romero, las flores de lavanda o el hinojo- de modo que la mezcla quede gruesa en lugar de finamente molida, luego combinar los ingredientes y guardarlos en un recipiente hermético alejado del calor y la luz.
Usos sugeridos
Wells describe la mezcla como versátil y dice que combina bien con muchas carnes -especialmente carne de cerdo y pollo- y complementa pescados y mariscos. También recomienda añadirla a sopas y caldos y mezclarla con mantequilla para hacer una mantequilla compuesta para verduras, pan o arroz de coliflor. También sugiere su uso en desayunos, como los bocaditos de huevo al vacío y las salchichas de desayuno, y señala que puede añadirse al principio de la cocción para que las hierbas más gruesas tengan tiempo de infundir su sabor.
Mezcla alternativa y comparación con el condimento italiano
Wells incluye una mezcla alternativa para los lectores que no puedan encontrar ajedrea de verano o deseen un perfil diferente. Esa versión incluye: 2 cucharadas de tomillo, 2 cucharadas de romero, 1 cucharada de albahaca, 1 cucharada de orégano, además de salvia de verano (aún descrita como tradicional), mejorana y lavanda opcionales.
También distingue las hierbas de Provenza del condimento italiano, escribiendo que el condimento italiano suele incluir orégano y albahaca (junto con tomillo y romero), mientras que muchas versiones no incluyen mejorana ni espliego, y no suelen incluir lavanda.
Preguntas y respuestas de los lectores
En la sección de comentarios hay lectores que hablan de la dificultad de encontrar ajedrea y preguntan sobre la preparación del hinojo. En respuesta a la pregunta de un lector sobre las semillas de hinojo, el sitio responde que el hinojo debe molerse grueso. Los comentarios también incluyen preguntas sobre los tipos de ajedrea y otros detalles sobre los ingredientes.
