Wellness Mama-grundaren Katie Wells har publicerat ett recept på en hemmagjord kryddblandning med herbes de Provence, som beskrivs som en traditionell kombination av örter som förknippas med Frankrikes Provence-region och erbjuder variationer som inkluderar valfri lavendel, fänkål och apelsinskal.
Katie Wells, grundaren av Wellness Mama, har publicerat ett recept för att göra herbes de Provence hemma och kallar det en kryddblandning som förknippas med Provence-regionen i södra Frankrike.
Vad Wells säger att blandningen innehåller
I inlägget, daterat 17 mars 2026, skriver Wells att den "ursprungliga" blandningen innehöll sommarkrydda, timjan, mejram och rosmarin, och att senare versioner lade till lavendel, fänkål och apelsinskal. Hon beskriver också en rad påstådda hälsorelaterade egenskaper och skriver att rosmarin "hjälper till med minnet", timjan är "bra för lungorna" och mejram kan "hjälpa till att slappna av nervösa spänningar", medan lavendel kan bidra till stresslindring och fänkål kan underlätta matsmältningen.
Recept, avkastning och metod
Wells recept innehåller följande ingredienser:
- ¼ kopp timjan
- 2 matskedar mejram
- 1 matsked rosmarin (skuren och siktad)
- 1 matsked sommarsalvia
- ½ tesked lavendelblommor
- ½ tesked malen fänkål
- 1 tesked** torkat apelsinskal (valfritt)
Wells säger att receptet ger omkring 1/2 kopp plus 2 teskedar. Enligt hennes instruktioner ska du använda en matberedare eller mortel och mortelstöt för att lätt mala hela ingredienser - som rosmarin, lavendelblommor eller fänkål - så att blandningen förblir grov snarare än finmald, sedan kombinera ingredienserna och förvara dem i en lufttät behållare borta från värme och ljus.
Föreslagna användningsområden
Wells beskriver blandningen som mångsidig och säger att den passar bra till många typer av kött - särskilt fläsk och kyckling - och kompletterar fisk och skaldjur. Hon rekommenderar också att man tillsätter den i soppor och buljonger och blandar den i smör för att göra en smörblandning för grönsaker, bröd eller kålrosris. I inlägget föreslås också att man använder den i frukosträtter som sous vide-äggbitar och frukostkorv, och det noteras att den kan tillsättas tidigt i tillagningen så att de grövre örterna hinner få sin smak.
Alternativ blandning och jämförelse med italiensk krydda
Wells inkluderar en alternativ blandning för läsare som inte kan hitta summer savory eller vill ha en annan profil. Den versionen listar: 2 matskedar timjan, 2 matskedar rosmarin, 1 matsked basilika, 1 matsked oregano, plus valfria summer savory (beskrivs fortfarande som traditionell), mejram och lavendel.
Hon skiljer också herbes de Provence från italiensk kryddning och skriver att italiensk kryddning vanligtvis innehåller oregano och basilika (tillsammans med timjan och rosmarin), medan många versioner inte innehåller mejram eller sommarkrydda och vanligtvis inte heller lavendel.
Läsarnas frågor och svar
I kommentarsfältet diskuterar läsare svårigheten att hitta saltört och frågar om fänkålsberedning. I ett svar på en läsarfråga om fänkålsfrön svarar webbplatsen att fänkål ska vara grovmald. Kommentarerna innehåller också frågor om salta typer och andra ingrediensdetaljer.
