Veganisme
Eleven Madison Park, restoran fine-dining vegan pionir, mengumumkan pada Agustus 2025 bahwa mereka akan menambahkan daging dan produk susu terbatas ke menu mulai Oktober 2025. Keputusan ini, yang bertujuan memperluas basis pelanggan, membuat calon koki vegan seperti Letícia Dias dan Autumn Henson mencari alternatif di pasar yang menyusut. Perubahan ini menyoroti tantangan bagi haute cuisine berbasis tanaman di tengah maraknya penutupan restoran.
Dilaporkan oleh AI
Sebuah studi besar-besaran di Israel menemukan bahwa balita dari keluarga vegan dan vegetarian tumbuh dengan laju serupa dengan mereka dari rumah tangga omnivora pada usia dua tahun, meskipun ada perbedaan kecil di awal. Peneliti menganalisis data dari 1,2 juta anak yang lahir antara 2014 dan 2023. Temuan menunjukkan bahwa diet berbasis tanaman yang direncanakan dengan baik dapat mendukung perkembangan awal yang sehat.