الفيغانية

أعلن مطعم إيلفن ماديسون بارك، الرائد في المأكولات النباتية الفاخرة، في أغسطس 2025 عن إضافة لحوم وألبان محدودة إلى قائمة الطعام ابتداءً من أكتوبر 2025. هذا القرار، الذي يهدف إلى توسيع قاعدة العملاء، ترك طاهيات نباتيات طموحات مثل ليتيسيا دياس وأوتومن هينسون يبحثن عن بدائل في سوق متناقص. يبرز هذا التحول التحديات أمام المطبخ النباتي الرفيع وسط ارتفاع إغلاق المطاعم.

5 فبراير، 2026 من إعداد الذكاء الاصطناعي

كشف دراسة واسعة النطاق في إسرائيل أن الأطفال الصغار من العائلات النباتية والنباتية الصارمة ينمون بمعدلات مشابهة لأولئك من المنازل ذات النظام الغذائي المتوازن بحلول سن عامين، رغم فروقات طفيفة مبكرة. حلل الباحثون بيانات 1.2 مليون طفل ولدوا بين 2014 و2023. تشير النتائج إلى أن النظم الغذائية النباتية المدروسة جيدًا يمكن أن تدعم التطور المبكر الصحي.