Veganism
Eleven Madison Park, en banbrytande veganfinediningrestaurang, meddelade i augusti 2025 att man från oktober 2025 skulle lägga till begränsat kött och mejeriprodukter på menyn. Beslutet, som syftar till att bredda kundbasen, har lämnat aspirerande vegankockar som Letícia Dias och Autumn Henson desperata efter alternativ på en krympande marknad. Förändringen belyser utmaningarna för växtbaserad haute cuisine mitt i ökande restaurangstängningar.
Rapporterad av AI
En storskalig studie i Israel har funnit att småbarn från veganska och vegetariska familjer växer i liknande takt som de från allätande hushåll vid två års ålder, trots små tidiga skillnader. Forskare analyserade data från 1,2 miljoner barn födda mellan 2014 och 2023. Resultaten tyder på att välplanerade växtbaserade dieter kan stödja hälsosam tidig utveckling.