2026年のStars of the IndustryセレモニーでNorth Carolina Restaurateur of the Year賞を受賞したばかりの、アシュビルのThe Market Placeのエグゼクティブシェフ兼オーナーであるWilliam Dissen氏が、持続可能なシーフード、地元レストランおすすめ、街の進化する食シーンについての洞察を共有する。
The Market Placeは、アシュビルの先駆的なファーム・トゥ・テーブルレストランで、ダウンタウンの定番としてほぼ50年間続き、Dissen氏のリーダーシップのもと17年間運営されている。North Carolina Restaurant and Lodging Associationは、全州に数千あるレストランの中から彼を表彰し、品質へのコミットメントを認めたところだ。