主要サーモン生産大手のMowiは、ミシュラン修業シェフのアレックス・トリム氏と提携し、米国でのサーモン消費拡大を図る。トリム氏は展示会やイベントでサーモンレシピを実演し、Mowiのチャンネルで創作レシピを共有する。この提携は、家庭料理におけるサーモンの汎用性を強調することを目指す。
Mowiは、スコットランド、チリ、カナダ、ノルウェーでサーモン養殖場を運営しており、ミシュラン星付きレストラン経験を持つシェフ、アレックス・トリム氏を起用し、アメリカ市場で製品を宣伝する。トリム氏はMowi USチームに組み込まれ、展示会や各種イベントで調理デモンストレーションを行い、サーモンの味わいと多様な料理への適応性を強調する予定だ。
クラフト・ギルド・オブ・シェフズは、イート・ワイルドと提携し、若手料理タレントを対象としたシェフ・オブ・ザ・イヤー・コンペティションを立ち上げた。応募者は現在ケータリング・カレッジまたはアプレンティスシップ・プログラムに在籍している必要がある。競技者は野生肉を特徴とする2つの料理を提出する必要がある。
AIによるレポート
Michelin-starred chef Anh Sung-jae, known as a judge on Netflix's 'Culinary Class Wars,' is actively promoting Korean beef, pork, and seaweed. He participated in a Singapore event celebrating Jeju Island's beef and pork exports, and featured in the documentary 'The K-GIM Revolution' to highlight gim's quality. These efforts aim to expand Korean agricultural and fishery products in global markets.
シドニーのThe Log Cabinでヘッドシェフを務めるローレン・マッケンナ氏が、The Write Dropのインタビューで自身の経験や好みを語った。地元産食材の使用と廃棄物削減への取り組みを強調しつつ、コミュニティ支援活動にも参加している。マッケンナ氏は好きな食べ物、飲み物、息子との今後の旅行計画についても振り返った。
AIによるレポート
マディソンの2人のシェフ、Dan FoxとSean Fogartyが、ウィスコンシン州パオリのSeven Acre Dairy Companyで農場から食卓へディナーを共同開催します。このイベントは2月18日から4月30日まで続く新シリーズの一部で、収益金はAmerican Cancer Societyに寄付されます。チケットはオンラインで入手可能です。