主要サーモン生産大手のMowiは、ミシュラン修業シェフのアレックス・トリム氏と提携し、米国でのサーモン消費拡大を図る。トリム氏は展示会やイベントでサーモンレシピを実演し、Mowiのチャンネルで創作レシピを共有する。この提携は、家庭料理におけるサーモンの汎用性を強調することを目指す。
Mowiは、スコットランド、チリ、カナダ、ノルウェーでサーモン養殖場を運営しており、ミシュラン星付きレストラン経験を持つシェフ、アレックス・トリム氏を起用し、アメリカ市場で製品を宣伝する。トリム氏はMowi USチームに組み込まれ、展示会や各種イベントで調理デモンストレーションを行い、サーモンの味わいと多様な料理への適応性を強調する予定だ。
The Craft Guild of Chefs has teamed up with Eat Wild to launch a Chef of the Year competition aimed at young culinary talents. Entrants must be currently enrolled in a catering college or apprenticeship program. Competitors are required to submit two dishes featuring wild meat.
AIによるレポート
Michelin-starred chef Anh Sung-jae, known as a judge on Netflix's 'Culinary Class Wars,' is actively promoting Korean beef, pork, and seaweed. He participated in a Singapore event celebrating Jeju Island's beef and pork exports, and featured in the documentary 'The K-GIM Revolution' to highlight gim's quality. These efforts aim to expand Korean agricultural and fishery products in global markets.
Lauren McKenna, head chef at The Log Cabin in Sydney, shared her experiences and preferences in an interview with The Write Drop. She highlighted her commitment to local produce and waste reduction while supporting community initiatives. McKenna also reflected on favorite foods, drinks, and upcoming travel plans with her son.
AIによるレポート
Two Madison chefs, Dan Fox and Sean Fogarty, are collaborating on a farm-to-table dinner at Seven Acre Dairy Company in Paoli, Wisconsin. The event is part of a new series running from February 18 through April 30, with proceeds benefiting the American Cancer Society. Tickets are available online.