A cadeia catalã Chalito, especializada em milanesas artesanais, abriu o seu primeiro restaurante no centro de Madrid, na Calle Princesa 3. A marca, que vende 27.000 milanesas por semana e tem Luis Suárez como investidor, representa um passo chave na expansão.
Chalito, nascida em Barcelona em 2016 a partir de quatro amigos unidos pelo râguebi — dois argentinos —, abriu o seu primeiro restaurante no coração de Madrid, na Calle Princesa 3. Com capacidade para 120 pessoas, o espaço de design industrial apresenta decoração artesanal com madeiras, ferros e tintas naturais. «Segue a nossa filosofia de fazer tudo de forma artesanal [...] Queremos que os clientes percebam que tudo é feito à mão, como na nossa cozinha», diz o coproprietário Juan Manuel Lema. A cadeia gere 24 estabelecimentos entre Madrid e Barcelona, incluindo quatro cozinhas de entrega na capital e oito em centros comerciais como La Gavia ou Príncipe Pío. Vende 27.000 milanesas por semana — 6.000 kg de carne nacional —, principalmente de vaca (10.000 unidades), frango (12.000) e lombo (3.000). As variedades incluem napolitana, fugazzeta, mallorquina, México lindo e ibérica, a 12 euros (padrão) e 16,20 euros (ibérica). Serve também empanadas, pizzas e sobremesas caseiras como alfajores, expostas numa vitrina. O sucesso deve-se a um nicho pouco explorado face às pizzarias e casas de hambúrguer. Luis Suárez, ex-jogador do Atlético de Madrid, é investidor e fã; o Chalito serve-os nas suas viagens a Barcelona. A entrega representa 35% da faturação via Glovo. Aberto das 12h às 24h, ticket médio de 20 euros. Reserve em www.chalito.es.