Gregory's Coffee, uma rede com sede em Nova York fundada em 2006, entra em nova fase de crescimento nos Estados Unidos. A empresa firmou parceria com Craveworthy Brands para buscar expansão franchisada, aproveitando investimentos recentes em seu programa de café especialidade. O fundador Gregory Zamfotis compartilhou detalhes sobre oportunidades em mercados de café estabelecidos.
Gregory's Coffee estabeleceu-se como um jogador chave no competitivo cenário de café especialidade de Nova York ao longo de quase duas décadas. Fundada por Gregory Zamfotis em 2006, a rede cresceu inicialmente para mais de 20 locais na cidade. Atualmente, opera 51 lojas espalhadas por 13 estados, incluindo California, Arizona, Tennessee, Florida, Illinois e Pennsylvania. Para apoiar essa expansão mantendo hospitalidade de alta qualidade, a empresa adotou uma abordagem disciplinada. Em 2024, Gregory's nomeou Jake Lionti, anteriormente executivo na Back Bay Roasters, Coffee of Grace, Dell'Aria e Caffé Nero US, como seu Diretor de Café. Lionti relançou o programa de café especialidade, enfatizando origens robustas e cadeias de suprimentos para alimentar o crescimento futuro. Um passo significativo veio em agosto de 2024, quando Gregory's fez parceria com Craveworthy Brands, um grupo multi-restaurante que gerencia 20 marcas fast-casual. Essa colaboração fornece expertise operacional para avançar a agenda nacional da rede por meio de franchising. Zamfotis destacou mercados-alvo em uma entrevista: «Vemos uma oportunidade principal em mercados onde o café especialidade já faz parte do ritual diário – onde os hóspedes nunca comprometem a qualidade, e o hustle e a grind são alimentados por uma ótima xícara de café». Essa estratégia aproveita áreas com fortes culturas de café para escalar as experiências pessoais da marca em todo o país. Os últimos dois anos focaram na preparação para essa empreitada, posicionando Gregory's para maior reconhecimento além de suas raízes em Nova York.