Gregory's Coffee, una cadena con sede en Nueva York fundada en 2006, inicia una nueva fase de crecimiento en Estados Unidos. La empresa se ha asociado con Craveworthy Brands para impulsar la expansión mediante franquicias, aprovechando recientes inversiones en su programa de café de especialidad. El fundador Gregory Zamfotis compartió detalles sobre oportunidades en mercados de café consolidados.
Gregory's Coffee se ha consolidado como un actor clave en el competitivo panorama del café de especialidad de Nueva York durante casi dos décadas. Fundada por Gregory Zamfotis en 2006, la cadena creció inicialmente hasta más de 20 locales en la ciudad. Hoy opera 51 tiendas distribuidas en 13 estados, entre ellos California, Arizona, Tennessee, Florida, Illinois y Pennsylvania. Para respaldar esta expansión manteniendo una hospitalidad de alta calidad, la compañía adoptó un enfoque disciplinado. En 2024, Gregory's nombró a Jake Lionti, anteriormente ejecutivo en Back Bay Roasters, Coffee of Grace, Dell'Aria y Caffé Nero US, como director de café. Lionti relanzó el programa de café de especialidad, enfatizando el abastecimiento sólido y las cadenas de suministro para impulsar el crecimiento futuro. Un paso significativo tuvo lugar en agosto de 2024, cuando Gregory's se asoció con Craveworthy Brands, un grupo multirrestaurante que gestiona 20 marcas de comida rápida casual. Esta colaboración proporciona experiencia operativa para avanzar la agenda nacional de la cadena mediante franquicias. Zamfotis destacó los mercados objetivo en una entrevista: «Vemos una oportunidad privilegiada en mercados donde el café de especialidad ya es parte del ritual diario, donde los huéspedes nunca transigen en calidad y el ajetreo y el esfuerzo se alimentan con una gran taza de café». Esta estrategia aprovecha áreas con fuertes culturas cafeteras para escalar las experiencias personalizadas de la marca a nivel nacional. Los últimos dos años se han centrado en preparar el terreno para esta iniciativa, posicionando a Gregory's para un mayor reconocimiento más allá de sus raíces en Nueva York.