O roscón de reyes vive o seu auge em Madrid, combinando receitas clássicas com reviravoltas contemporâneas e crescente popularidade nas entregas ao domicílio. Dados da Glovo mostram mais de 22.000 unidades encomendadas em dezembro e janeiro do ano passado, com pico a 5 e 6 de janeiro. Este ano, padarias artesanais disputam o melhor roscón, destacando os recentes vencedores do campeonato.
O roscón de reyes, o icónico doce natalício espanhol, atinge novos patamares de qualidade e variedade em Madrid. Versões tradicionais, com miga macia, manteiga, cítricos e água de flor de laranjeira, coexistem com inovações nos recheios como chantilly, trufa, creme de pistácio ou até mousse de chocolate. A tendência de entregas impulsionou o consumo: plataformas como Glovo registaram mais de 22.000 encomendas na última temporada, concentradas nos dias da Epifania, enquanto o Just Eat permite reservas até seis dias antes.
No VIII Campeonato do Melhor Roscón Artesanal de Madrid 2025, Doble Uve ficou em primeiro com um roscón aclamado como « suculento, esponjoso e intensamente saboroso, com equilíbrio perfeito », feito com farinhas orgânicas e longas fermentações (a partir de 30 €, Antonio Arias, 5). La Crujiente em segundo, fundindo tradição e vanguarda (a partir de 26.50 €, San Germán, 12), e Marea Bread em terceiro, com processo de três dias evocando Sevilha (a partir de 24 €, Oña, 125).
Destaques incluem La Duquesita, com massa leve e perfume de azahar (a partir de 22 €, Fernando VI, 2), e Isabel Maestre, fiel à receita de Bordéus com 40 anos: « Não é um roscón de padaria, mas um bolo de pastelaria » (a partir de 22 €, Serrano 47). Pastelería Mallorca mantém a fórmula de 1931, agora com packs temáticos (a partir de 22.50 €). Inovações como roscones com diamantes na Balbisiana (a partir de 34.50 €) ou recheados com Baileys na Viena Capellanes (a partir de 4.60 € para minis) realçam a criatividade. Estas 18 padarias oferecem opções para todos os gostos, das ecológicas na Supernormal (39.90 €) às artesanais na Pan.Delirio (a partir de 25 €), valorizando ingredientes premium e entregas via Glovo ou Just Eat.
