يدير لويس لينستر ونجومزا موسيلي-لينستر مطعم ليا لينستر ذو النجمتين من ميشلان في فريسانج بينما يربيان ابنهما الصغير. يناقش الزوجان، المتزوجان منذ 2019، كيفية موازنة ليالي العمل الطويلة مع وقت العائلة وطموحاتهما للنجمة الثالثة. يؤكدان كيف تعزز أدوارهما التكميلية شراكتهما وعمليهما.
لويس لينستر، طاهٍ يبلغ من العمر 35 عامًا حاصل على نجمة ميشلان، وزوجته نجومزا موسيلي-لينستر، 39 عامًا، يشكلان ثنائيًا ديناميكيًا في مطعم ليا لينستر في فريسانج، لوكسمبورغ. معًا منذ 2015 وتزوجا في 12 سبتمبر 2019، توليا إدارة العمليات في 2018. هي تتولى الإدارة وتم تسميتها مضيفة العام من قبل غو&ميلو في 2021، بينما يقود هو المطبخ. nnتنتهي أيامهما غالبًا متأخرة، كما لاحظت موسيلي-لينستر بعد نوبة عمل حديثة: «لم نصل إلى المنزل إلا في الساعة 00:30». مع ابنهما ليون البالغ ثلاث سنوات ونصف نائمًا بالفعل، يرتاحان بوجبات بسيطة مثل البيتزا قبل النوم حوالي الساعة 03:30. يساعد الدعم العائلي من جدة ليون أو والدي موسيلي-لينستر في رعاية الطفل. nnيغلق المطعم، المسمى تيمنًا بأم لويس، يومي الاثنين والثلاثاء، مما يسمح بفترات راحة قصيرة. ومع ذلك، الوقت الحر نادر؛ حتى عيد الحب كان محجوزًا بالكامل مع 32 شخصًا في قائمة الانتظار، وفقًا للينستر. في أوقات فراغهم، تتناول العائلة العشاء خارج المنزل، على الرغم من أن ليون يفضل البيتزا والبطاطس المقلية على الأطباق الراقية. «عادةً ما يريد الركض إلى المطبخ ونظر إلى كل شيء»، قال لينستر. nnمهنيًا، حصل الثنائي على النجمة الثانية من ميشلان، مما دفع إلى تجديدات وتوظيف سبعة موظفين جدد. سيغير اسم المطعم قريبًا إلى مطعم لويس لينستر، فكرة من أمه، على الرغم من أن اللوجستيات مثل تحديث الموقع الإلكتروني والمناديل تؤخر العملية. «كنا غارقين لأشهر» بعد الجائزة، تذكر لينستر. nnالطموحات عالية. «لم يكن هناك أبدًا مطعم بثلاث نجوم في لوكسمبورغ. ولويس هو أول لوكسمبورغي يمكن أن يحققه»، قالت موسيلي-لينستر. ومع ذلك، يعطيان الأولوية للتوازن، يسافران أحيانًا —مثل رحلة حديثة إلى باريس لعيد ميلادها— ويحدّان حديث العمل في العطلات. تأمل لينستر في علاقتهما: «نحن ببساطة نحب بعضنا البعض». اختلافاتهما —هي اجتماعية ونشيطة، هو هادئ ومتأمل— تكمل بعضها البعض، مثل حبهما المشترك للطعام ودافع النجاح.
