Louis Linster y Njomza Musli-Linster gestionan el restaurante con dos estrellas Michelin Léa Linster en Frisange mientras crían a su pequeño hijo. La pareja, casada desde 2019, habla del equilibrio entre las noches largas en el trabajo y el tiempo familiar, así como de sus ambiciones para una tercera estrella. Enfatizan cómo sus roles complementarios fortalecen tanto su relación como el negocio.
Louis Linster, chef con estrella Michelin de 35 años, y su esposa Njomza Musli-Linster, de 39, forman un dúo dinámico en el restaurante Léa Linster en Frisange, Luxemburgo. Juntos desde 2015 y casados el 12 de septiembre de 2019, tomaron las riendas del negocio en 2018. Ella se encarga de la gestión y fue nombrada Anfitriona del Año por Gault&Millau en 2021, mientras que él lidera la cocina. nnSus días suelen acabar tarde, como señaló Musli-Linster tras un reciente turno: «No llegamos a casa hasta las 00:30». Con su hijo Léon, de tres años y medio, ya dormido, se relajan con comidas sencillas como pizza antes de acostarse alrededor de las 03:30. El apoyo familiar de la abuela Léa Linster o de los padres de Musli-Linster ayuda con el cuidado del niño. nnEl restaurante, nombrado en honor a la madre de Louis, cierra los lunes y martes, lo que permite breves pausas. Sin embargo, el tiempo libre escasea; incluso el Día de San Valentín estuvo completamente reservado con 32 personas en lista de espera, según Linster. En sus ratos libres, la familia sale a cenar, aunque Léon prefiere pizza y patatas fritas a la alta cocina. «Normalmente quiere correr a la cocina y mirar todo», dijo Linster. nnProfesionalmente, la pareja obtuvo una segunda estrella Michelin, lo que impulsó reformas y la contratación de siete nuevos empleados. Pronto cambiarán el nombre del restaurante a Restaurant Louis Linster, una idea de su madre, aunque la logística como actualizar el sitio web y las servilletas retrasa el proceso. «Estuvimos desbordados durante meses» tras el galardón, recordó Linster. nnLas ambiciones siguen altas. «Nunca ha habido un restaurante con tres estrellas en Luxemburgo. Y Louis es el primer luxemburgués que podría lograrlo», dijo Musli-Linster. Aun así, priorizan el equilibrio, viajando ocasionalmente —como un reciente viaje a París por su cumpleaños— y limitando las charlas de trabajo en vacaciones. Linster reflexionó sobre su vínculo: «Simplemente nos gustamos». Sus diferencias —ella extrovertida y enérgica, él calmado y reflexivo— se complementan, al igual que su amor compartido por la comida y su afán de éxito.
