Louis Linster dan Njomza Musli-Linster mengelola restoran bintang dua Michelin Léa Linster di Frisange sambil membesarkan putra mereka yang masih kecil. Pasangan yang menikah sejak 2019 ini membahas keseimbangan malam kerja panjang dengan waktu keluarga serta ambisi mereka untuk bintang ketiga. Mereka menekankan bagaimana peran saling melengkapi memperkuat kemitraan dan bisnis mereka.
Louis Linster, koki berbintang Michelin berusia 35 tahun, dan istrinya Njomza Musli-Linster, 39 tahun, membentuk duo dinamis di restoran Léa Linster di Frisange, Luksemburg. Bersama sejak 2015 dan menikah pada 12 September 2019, mereka mengambil alih operasi pada 2018. Dia menangani manajemen dan dinobatkan sebagai Host of the Year oleh Gault&Millau pada 2021, sementara dia memimpin dapur. nnHari-hari mereka sering berakhir larut, seperti yang dicatat Musli-Linster setelah shift baru-baru ini: “Kami tidak pulang sampai pukul 00:30.” Dengan putra mereka Léon yang berusia tiga setengah tahun sudah tidur, mereka bersantai dengan makanan sederhana seperti pizza sebelum tidur sekitar pukul 03:30. Dukungan keluarga dari nenek Léa Linster atau orang tua Musli-Linster membantu pengasuhan anak. nnRestoran itu, dinamai menurut ibu Louis, tutup pada Senin dan Selasa, memungkinkan istirahat singkat. Namun, waktu luang langka; bahkan Hari Valentine penuh dipesan dengan 32 orang di daftar tunggu, menurut Linster. Di waktu senggang, keluarga makan di luar, meskipun Léon lebih suka pizza dan gorengan daripada masakan mewah. “Dia biasanya ingin berlari ke dapur dan melihat semuanya,” kata Linster. nnSecara profesional, pasangan ini meraih bintang Michelin kedua, mendorong renovasi dan perekrutan tujuh staf baru. Nama restoran segera berganti menjadi Restaurant Louis Linster, ide dari ibunya, meskipun logistik seperti pembaruan situs web dan serbet menunda prosesnya. “Kami kewalahan selama berbulan-bulan” setelah penghargaan itu, kenang Linster. nnAmbisi tetap tinggi. “Tidak pernah ada restoran tiga bintang di Luksemburg. Dan Louis adalah orang Luksemburg pertama yang bisa mencapainya,” kata Musli-Linster. Namun, mereka mengutamakan keseimbangan, bepergian sesekali—seperti perjalanan baru-baru ini ke Paris untuk ulang tahunnya—dan membatasi pembicaraan kerja saat liburan. Linster merefleksikan ikatan mereka: “Kami hanya saling menyukai.” Perbedaan mereka—dia ekstrovert dan energik, dia tenang dan bijaksana—saling melengkapi, seperti cinta bersama mereka pada makanan dan dorongan untuk sukses.
