Pasangan chef Laura dan Sayat Ozyilmaz bersiap meluncurkan restoran kedua mereka, Maria Isabel, konsep pan-Meksiko, pada 3 Maret di 500 Presidio Avenue di Presidio Heights. Tempat ini bertujuan untuk meningkatkan fine dining Meksiko kelas menengah sambil menghormati warisan keluarga Laura dari Guerrero, Jalisco, dan Sinaloa. Reservasi untuk pembukaan kini tersedia.
Pasangan Ozyilmaz, dikenal dengan restoran pan-Timur Tengah dan Mediterania mereka yang terkenal Dalida yang dibuka hampir tiga tahun lalu di Presidio, akan mengelola dua tempat yang hanya berjarak 1,4 mil. Maria Isabel menempati ruang bekas Ella's American Kitchen, memungkinkan para chef mengawasi keduanya selama periode sibuk. nnLaura Ozyilmaz, chef kelahiran Meksiko yang finis keempat di Top Chef Musim 21, menggambarkan waktu ini ideal untuk memperkenalkan pengalaman fine dining Meksiko yang ditingkatkan. Pada Desember, ia menyatakan, «ini waktu yang tepat untuk membuka sesuatu [Meksiko] yang terasa sedikit lebih elevated — bukan elevated seperti Californios bintang Michelin, tapi meningkatkan budaya itu sendiri». Menu mengambil dari akar keluarganya, menampilkan opsi a la carte dan prix fixe yang menghubungkan Jalisco dan Guerrero pantai dari pihak ibunya dengan Sinaloa utara dari pihak ayahnya. nnNama restoran menghormati saudara perempuan chef Laura, Maria, dan ibunya Isabel, memengaruhi desain interior: area bar di sebelah kanan membangkitkan suasana «sultry» seperti ibunya, sementara sisi kiri lebih terang dan pink, mengangguk ke saudaranya. Dalida dinamai serupa setelah ibu Sayat. nnHidangan inovatif memasukkan bahan California dan elemen modern. Sorotan termasuk ceviche Acapulqueño yang dibayangkan ulang dengan udang pre-poached, scallop mentah, cabai serrano, marigold, minyak oregano, cuka, dan jeruk Seville yang diawetkan; pulpo enamorado sebagai tostada dengan alpukat, satsuma kosho, dan aguachile hijau; dan bagian «Maiz» menampilkan tamal jagung manis dengan sea urchin dan pescadillas isi rockfish disajikan dengan salsa passionfruit. Piring besar menawarkan iga domba barbacoa, ribeye carne asada ala Sinaloa, dan enchiladas dengan babi Iberico. Menu tasting chef $90 termasuk eksklusif seperti taco dengan ribeye iris tipis dan salad nopales dicukur. nnKonsultan Direktur Bar Evan Williams telah menyusun koktail yang menekankan spirit agave kurang dikenal seperti bacanora, raicilla, dan sotol, bersama twist pada palomas dan margaritas. nnLaura menekankan rasa hormat budaya dalam wawancara Eater baru-baru ini: «Yang sangat penting bagi kami, dan bagi saya, adalah merangkul komunitas saya dan menemukan cara untuk mengekspresikan rasa tempat. Tentu saja, hormati tradisi, tapi juga pastikan orang memahaminya». Sayat menambahkan, «membuka restoran pribadi mendalam ini 'bukan hanya kami menjadi saluran bagi diner untuk terhubung dengan budaya kami, tapi latihan ini memungkinkan kami terhubung lebih dalam dengan masa kecil kami, keluarga kami... dan saya sangat excited tentang itu untuk istri saya'». nnMaria Isabel terdaftar di antara restoran baru paling dinantikan tahun ini, membangun kesuksesan Dalida dan penampilan Laura di Top Chef.
