Chefsparet Laura och Sayat Ozyilmaz förbereder för att lansera sin andra restaurang, Maria Isabel, en pan-mexikansk koncept, den 3 mars på 500 Presidio Avenue i Presidio Heights. Lokalen siktar på att höja den mexikanska finrestaurangen i mellanprissegmentet samtidigt som den hedrar Lauras familjeärvda från Guerrero, Jalisco och Sinaloa. Bokningar för öppningen är nu tillgängliga.
Ozyilmaz-paret, kända för sin hyllade pan-mellanöstern- och medelhavsrestaurang Dalida som öppnade för nästan tre år sedan i Presidio, kommer att driva två etableringar bara 1,4 miles från varandra. Maria Isabel tar över den före detta lokalen för Ella's American Kitchen, vilket gör det möjligt för kockarna att övervaka båda under högsäsong. nnLaura Ozyilmaz, mexikanskfödd kock som placerade fyra i Top Chef säsong 21, beskrev tajmingen som ideal för att introducera en förhöjd mexikansk matupplevelse. I december sa hon: «detta är rätt tid att öppna något [mexikanskt] som känns lite mer elevated — inte nödvändigtvis elevated som Californios, Michelin-stjärna, utan att höja kulturen själv». Menyn hämtar från hennes familjs rötter, med à la carte- och prix fixe-alternativ som broar kustnära Jalisco och Guerrero från mammans sida med norra Sinaloa från pappans. nnRestaurangens namn hyllar Lauras kocksyster Maria och mor Isabel, vilket påverkar interiördesignen: barområdet till höger framkallar en «sultry» stämning som hennes mor, medan vänstersidan är ljusare och rosa, nickande till systern. Dalida namngavs likadant efter Sayats mor. nnInnovativa rätter incorporerar kaliforniska ingredienser och moderna element. Höjdpunkter inkluderar en omtänkt ceviche Acapulqueño med förpocherad räka, rå pilgrimsmussla, serranochili, ringblomma, oregano-olja, vinäger och konserverade Sevilla-apelsiner; pulpo enamorado som tostada med avokado, satsuma kosho och grön aguachile; och en «Maiz»-sektion med söt majstamale med sjöborre och pescadillas fyllda med rockfisk serverade med passionsfruktsalsa. Större tallrikar erbjuder lammrevben barbacoa, Sinaloa-stil ribeye carne asada och enchiladas med Iberico-gris. En 90 dollar kockprovningmeny inkluderar exklusiva som taco med tunt skivad ribeye och riven nopales-sallad. nnKonsult Bar Director Evan Williams har skapat cocktails som betonar mindre kända agavespirits som bacanora, raicilla och sotol, tillsammans med twistar på palomas och margaritas. nnLaura betonade kulturell respekt i en nylig Eater-intervju: «Det som varit väldigt viktigt för oss, och för mig, är att omfamna mitt community och hitta ett sätt att uttrycka platsens känsla. Självklart, visa stor respekt för traditionen, men också se till att folk förstår den». Sayat tillade: «att öppna dessa djupt personliga restauranger är 'inte bara vi som blir en kanal för diners att koppla till våra kulturer, utan hela övningen låter oss koppla djupare till vår uppväxt, våra familjer... och jag är bara riktigt exalterad över det för min fru'». nnMaria Isabel har listats bland årets mest efterlängtade nya restauranger, byggande på Dalidas framgång och Lauras Top Chef-framträdande.
