ルイス・リンスターとンジョムザ・ムスリ・リンスターは、フリサンジェの二つ星ミシュラン・レストラン「レア・リンスター」を営みながら幼い息子を育てている。2019年に結婚したこの夫婦は、仕事の遅い夜と家族の時間をどう両立させるか、三つ目の星への野望について語る。彼らは互いの役割が補完し合うことで、パートナーシップとビジネスを強化していると強調する。
35歳のミシュラン星付きシェフ、ルイス・リンスターと妻のンジョムザ・ムスリ・リンスター（39歳）は、ルクセンブルクのフリサンジェにあるレストラン「レア・リンスター」でダイナミックなデュオを組んでいる。2015年から交際し、2019年9月12日に結婚、2018年に事業を引き継いだ。妻はマネジメントを担当し、2021年にゴー&ミヨから「今年のホスト」に選ばれた。一方、夫は厨房を率いる。 nn彼らの1日はしばしば遅く終わる。最近のシフト後、ムスリ・リンスターは「家に着いたのは0時30分だった」と語った。3歳半の息子レオンがすでに寝静まった後、ピザなどの簡単な食事でくつろぎ、午前3時30分頃に就寝する。祖母レア・リンスターやムスリ・リンスターの両親からの家族の支援が子育てを助ける。 nnルイスの母の名を冠したレストランは月曜日と火曜日に閉まり、短い休息時間を与える。しかし、自由時間は少なく、バレンタインデーさえ満席で待機リストに32人いたとリンスターは言う。オフの時間には家族で外食するが、レオンはグルメ料理よりピザとフライドポテトを好む。「いつも厨房に駆け込んで何でも見ようとする」とリンスター。 nnビジネス面では、二つ目のミシュラン星を獲得し、リノベーションと7人の新スタッフ雇用につながった。近日中、レストラン名を「ルイス・リンスター・レストラン」に変更する予定で、これは母のアイデアだが、ウェブサイトやナプキンの更新などの手続きで遅れている。「受賞後、数ヶ月間圧倒された」とリンスターは振り返る。 nn野望は高い。「ルクセンブルクに三つ星レストランはまだない。ルイスはそれを達成できる最初のルクセンブルク人だ」とムスリ・リンスター。とはいえ、バランスを重視し、時折旅行—最近の彼女の誕生日のパリ旅行など—をし、休暇中は仕事話を控える。リンスターは絆をこう語る：「ただお互いが好きだ」。彼女の社交的でエネルギッシュな性格と彼の穏やかで思慮深い性格が補完し合い、食への愛と成功への情熱も共有している。