シドニーのThe Log Cabinでヘッドシェフを務めるローレン・マッケンナ氏が、The Write Dropのインタビューで自身の経験や好みを語った。地元産食材の使用と廃棄物削減への取り組みを強調しつつ、コミュニティ支援活動にも参加している。マッケンナ氏は好きな食べ物、飲み物、息子との今後の旅行計画についても振り返った。
ローレン・マッケンナ氏はシドニーのThe Log Cabinでヘッドシェフを務めており、Otto、est.、The Boathouse、Three Blue Ducksなどの著名なレストランでの経験を活かしている。この役職において、地元産の食材を重視し、廃棄物を最小限に抑える努力をしている。We Are CommunityやRural Fire Serviceなどの慈善団体への支援を含むコミュニティ活動にも貢献している。もしくは、The Write Dropの『At The Bar』シリーズのために語ったマッケンナ氏は、シドニーを最も好きな都市だとし、その活気ある文化とフードシーンを挙げた。「シフトを終えてビーチに行ったり、西部でデリで週に一度の食材を買うついでにチョリソーパニーニを食べたりできるのが好きです」と彼女は語った。「息子と人生を築いている場所だから、私にとって特別なんです。」。また、彼女の印象深い思い出の一つは、2006年にSurry HillsのBodegaを仕事後に友人たちと訪れ、ピクルス漬けの子牛の舌とホタテを試したことだ。「それは私の心を吹き飛ばしました」と彼女は振り返り、当初の躊躇を説明しつつ、薄くスライスされた料理がワインと良い仲間とともに楽しめて喜んだと語った。マッケンナ氏には特定の好きなバーはなく、暖かくて会話が弾み、リラックスでき、質の良い音楽、ドリンク、友人が揃う場所を好む。定番のドリンクにはオールドファッションド、トミーズ・マルガリータ、カイピリーニャがある。自身をスパイシーマルガリータに例え、「見た目は穏やかだが、風味豊かでキックがある！楽しく自信があり、大胆さを謝らない」と語る。二日酔いにはKFCと『Will & Grace』の再放送を選ぶ。州外の選択肢では、メルボルンのEau de Vieの劇場的な演出、精密さ、複雑な風味を称賛した。海外のバーについては、深夜まで営業し、スナックや小皿を提供し、大気を楽しめる屋外席があることを提案した。好みのワインはアデレードヒルズのShaw + Smith M3 Chardonnay。Three Blue Ducks時代にコラボしたKrinklewood Estateワイナリーを好む。同エステートは有機・バイオダイナミック農法を採用し、シドニーから2.5時間離れており、美しい敷地に宿泊施設がある。今後、マッケンナ氏と息子は息子のDuolingoイタリア語レッスンと料理への愛からイタリア旅行を計画中。コロッセオ訪問とゴンドラ乗船を目指すが、10歳未満の子供向け適切なツアーが見つからず延期を余儀なくされた。代わりに今年はフィジーを訪れ、プールサイドでのリラックスと地元村への文化デイトリップを楽しむ予定だ。