国際女性デーに際し、ミシュランガイドが料理の未来を形作る5人の傑出した女性シェフを特集。メキシコシティ、ワシントンD.C.、フィラデルフィア、マサチューセッツ州ケンブリッジ、ニューオーリンズのレストランを率いるこれらのリーダーたちの革新性とチーム支援へのコミットメントが料理界で際立つ。
ミシュランガイドの特集では、これらのシェフが技術に優れ、ラインクックから農家までスタッフに支援的な環境を提供している点を強調している。Norma ListmanはメキシコのメキシコシティのMasala y Maízを運営し、自身のビジョンをテーブルにもたらす。ワシントンD.C.ではTatiana MoraがMitaを率い、ミシュラン星付きレストランを指揮する最年少のベネズエラ人シェフとして認められている。認定ソムリエ兼ウェルネスコーチとして、キッチンでの女性のエンパワーメントとウェルビーイングを優先。「私は女性で母親です。まず自分が健康でなければ、周りの人々のためにいられません」とMora氏。「私たち[女性]はパチャママのようなものです」。Chutatip 「Nok」 Suntaranonは2019年に50歳でペンシルベニア州フィラデルフィアにKalayaを開業し、母にちなんで名付けた。現在57歳で、昨年Time 100に選出された。メニューはタイ南部Trangの幼少期の思い出から、父の好みのカレーや母のgaeng som（チリ、ニンニク、シャロット、ウコン入りの辛酸っぱいカレー）を含む。タマリンドのキャラメライズドポークベリーなども登場。「私の料理は私が作りたいもの、頭にあるもの」と彼女。「キッチンを楽しく運営し、文化を共有したい。スタッフに優しく、客と話したい」。成功の秘訣は努力：「50歳でこのキャリアを始めました。今年57歳。昨年Time 100入り。各々が運命を書き換えられるが、努力が必要」。今、タイ南部ムスリムの風味を次メニューに取り入れ、その控えめで温かな魅力を挙げる。Ana Sortunはマサチューセッツ州ケンブリッジのOleanaを、Sue Zemanickはルイジアナ州ニューオーリンズのZasuを監督。これらのシェフは、ファインダイニングでリードし、周囲を繁栄させる女性の可能性を示す。
