福岡出身のシェフ、仲村雄也氏がMazの新ヘッドシェフに就任した。才能あるサンティアゴ・フェルナンデス氏の後任として大きな役割を担う。ペルー料理を日本の視点から探求する。
日本時報によると、Mazの新ヘッドシェフに福岡出身の仲村雄也氏が就任した。氏の前任者はサンティアゴ・フェルナンデス氏で、才能あるシェフとして知られていた。
仲村氏はペルー料理を日本の視点から再解釈する新たな取り組みを進める予定だ。Mazはミシュランガイドに関連するレストランとして注目を集めている。
この交代は、Mazの料理スタイルに新たな風を吹き込むものと期待される。詳細な就任日は明らかになっていないが、2026年5月2日の報道で発表された。