ミシュラン二つ星のロンドン・インド料理店ジムカーナのシェフ・ディレクターを務めていたシド・アフージャ氏が、約10年にわたる在任後退任した。彼はオーストラリアでの未公表レストランプロジェクトを監督する予定だ。この動きはジムカーナの最近のラスベガスへの国際展開に続くものである。
シド・アフージャ氏は、評価の高いロンドンのインド料理店でミシュラン二つ星を獲得しているジムカーナのシェフ・ディレクターを退任した。レストラン業界の報道によると、彼の約10年にわたる在任期間は2026年3月上旬をもって終了する。
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レネ・レゼピは2026年3月11日——16週間にわたるロサンゼルスポップアップの開幕日——にノーマの日常業務から辞任した。この辞任は、ニューヨーク・タイムズの報道に続くもので、過去の報道で詳述された虐待疑惑が取り上げられた。元従業員による抗議がイベントを妨害し、スポンサーのAmerican ExpressとBlackbirdが支援を撤回した。レネ・レゼピはまた、自らが設立した非営利団体MADの理事会からも退いた。
Vikas Deep Rathour氏がThe Imperia by Dhaba USAのエグゼクティブシェフに任命された。インド料理で26年以上の経験を持ち、新役職では厨房業務の監督と伝統的な風味を現代的なプレゼンテーションで融合させたメニューの開発を担う。Rathour氏の任命は、同レストランのアメリカ人客向け料理提供を強化する狙いがある。
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Daniel Sahagoff, owner of the Cantaloup and Loup restaurants in São Paulo, shares the secrets to keeping a brand relevant for nearly three decades and the hurdles of expanding to Portugal. In an interview with Veja, he highlights the positive moment for Brazilian chefs in international guides and festivals, but warns of business challenges like licenses and investments in foreign currency. The expansion includes a new unit in a São Paulo hospital and another in Portugal, drawn by growing tourism.
Vishy Anand and his wife Aruna have established a tradition of inviting promising young Indian chess players to their home, providing inspiration and guidance away from public attention. This ritual began notably with D Gukesh in 2019 after he became the second youngest grandmaster at age 12 years and seven months. The practice continues, as seen recently with 10-year-old Sharvaanica AS, the under-10 world champion.
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American athleisure brand Alo Yoga has taken over a large waterfront commercial space in Hong Kong after it was vacated by British luxury food retailer Fortnum & Mason. The brand's local debut at the 7,000 sq ft, two-storey space in Tsim Sha Tsui's K11 Musea highlights the success of 'experience-led' wellness brands amid an uneven retail recovery.
2026年の最初の2か月で、ナッシュビルは新レストランの開店数が閉店数にほぼ匹敵したが、明確な格差が生じた：新規参入者のほとんどは州外企業による支援を受けている一方、閉店した店舗の4分の3は地元所有だった。家賃と不動産価値の上昇が独立系運営者を圧迫しており、業界ベテランによると。この傾向は、都市の活況を呈するフードシーンの中で中小企業の課題を浮き彫りにしている。
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Reigning world chess champion D Gukesh has arrived in Prague in a positive frame of mind ahead of the International Chess Festival, despite recent underwhelming performances. The 19-year-old Indian Grandmaster seeks to regain form in a competitive Masters field starting February 25, 2026. He expressed optimism during a press conference, emphasizing full effort in every tournament.