名高いフェニックスのシェフ、Kevin Binkley氏が、自宅で6人のゲスト向けの多コースディナーを開催する新プロジェクトを立ち上げました。2024年に最後のレストランを閉店した後、より個人的な料理のアプローチを求めています。1月の発表後、イベントはすぐに完売しました。
Kevin Binkley、フェニックス地区で名高いシェフは、複数のレストラン経営から、自宅での親密なダイニング体験の提供へとシフトしました。これまで100人以上の従業員を抱える4つの店舗を運営していましたが、20年にわたる事業の末、2024年に最後の会場を閉鎖しました。併せて彼の情熱は変わらず続いています：『私は食べ物が好きだからこの業界に入りました。それが常に私の焦点で、今もそうです。』
モントリオールからドバイまで広がるレストランを展開する著名なフランス人シェフ、ダニエル・ブールーは、トロントのカフェ・ブールーでのインタビューで、ミシュランの評価によるプレッシャー、外食費の高騰、そして顧客ロイヤリティの重要性についての洞察を共有した。今年、ニューヨークのフラッグシップレストランが33周年を迎える中、ブールーは高級料理における卓越性と手頃さのバランスを強調した。彼は業界の変化の中で食品批評を乗り切り、次世代のシェフを育成することについて議論した。
AIによるレポート
Culinary Institute of America卒業でミシュラン星付きレストラン経験を持つシェフ、Reilly Brown氏が、ダラスのPark CitiesにあるFrenchieのエグゼクティブシェフに就任した。夕食メニューを、季節の食材を使ったクリーンな味わいとクラシックなフランス技法で刷新中だ。Brown氏は最近のインタビューでキャリアと地元飲食シーンについて語った。
国際女性デーに際し、ミシュランガイドが料理の未来を形作る5人の傑出した女性シェフを特集。メキシコシティ、ワシントンD.C.、フィラデルフィア、マサチューセッツ州ケンブリッジ、ニューオーリンズのレストランを率いるこれらのリーダーたちの革新性とチーム支援へのコミットメントが料理界で際立つ。
AIによるレポート
The Michelin Bib Gourmand-awarded Some Thai opens its second branch at Podium Mall in Ortigas, where chef Jorge Mendez ensures a personal and 'inauthentically authentic' dining experience. Inspired by his travels and family, he introduces exclusive dishes like Steamed Sea Bass and Tom Yum noodles. He remains true to his philosophy that cooking is always personal and hard to copy.