スペインとフランスでミシュラン星付きのレストランで知られるフランス人シェフ、ロマン・フォルネルは、パリの象徴的な3つの会場——プリュニエ、ラファイエット、ラペルーズ——の料理監督に就任した。1976年トゥールーズ生まれのフォルネルは、25歳で初のミシュラン星を獲得し、2カ国で星を獲得した唯一のフランス人シェフとなった。最近のピレネー賞は、彼の国境を越えたガストロノミーへの貢献を象徴している。
ロマン・フォルネルのキャリアはフランスとスペインにまたがり、現在バルセロナで9軒のレストランを運営しており、ミシュラン星付きのカエリス、パスタ専門のカサ・テハダ、米と魚の専門店テハダ・マルを含む。また、ルーフトップバー・アスールとオラ、そしてビストロのカフェ・トゥローを手がけている。
Jean Imbert, the starred chef at Plaza Athénée, has stepped down from that role due to domestic violence accusations, the Paris palace's management announced. He remains artistic director. Jocelyn Herland takes over as executive chef.
AIによるレポート
Ferran Adrià attended a homage to Santi Santamaria on Monday, 15 years after his death, to close a chapter on their past controversy. At the event inaugurating Sala Santamaria in Tona, Adrià urged that no one reopen a non-existent wound and highlighted family reunification.
The Palace commission has withdrawn its prestigious distinction from three luxury hotels for the first time. They have been downgraded to five-star establishments.
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Chef Nick Provencher has introduced a chef's table experience at Ash Restaurant inside the historic Ash Street Inn in Manchester. The intimate dinners, held three nights a week, feature five changing courses cooked solely by Provencher for up to 12 guests. Owner Michael Pedler converted the Victorian bed-and-breakfast into a boutique hotel to host these family-style events.