スペインとフランスでミシュラン星付きのレストランで知られるフランス人シェフ、ロマン・フォルネルは、パリの象徴的な3つの会場——プリュニエ、ラファイエット、ラペルーズ——の料理監督に就任した。1976年トゥールーズ生まれのフォルネルは、25歳で初のミシュラン星を獲得し、2カ国で星を獲得した唯一のフランス人シェフとなった。最近のピレネー賞は、彼の国境を越えたガストロノミーへの貢献を象徴している。
ロマン・フォルネルのキャリアはフランスとスペインにまたがり、現在バルセロナで9軒のレストランを運営しており、ミシュラン星付きのカエリス、パスタ専門のカサ・テハダ、米と魚の専門店テハダ・マルを含む。また、ルーフトップバー・アスールとオラ、そしてビストロのカフェ・トゥローを手がけている。
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ミシュランガイド ポルトガル2026は、マデイラ島フンシャルのサヴォイ・パレス・ホテルで発表され、全国210軒のレストランを認定した。リスボンのフィフティ・セカンズが2つ星を獲得し、他の8軒の2つ星店に加わり、10軒のレストランが初の1つ星を獲得。ポルトは4軒の新1つ星店を加え、都市の食の台頭を強調した。
モントリオールからドバイまで広がるレストランを展開する著名なフランス人シェフ、ダニエル・ブールーは、トロントのカフェ・ブールーでのインタビューで、ミシュランの評価によるプレッシャー、外食費の高騰、そして顧客ロイヤリティの重要性についての洞察を共有した。今年、ニューヨークのフラッグシップレストランが33周年を迎える中、ブールーは高級料理における卓越性と手頃さのバランスを強調した。彼は業界の変化の中で食品批評を乗り切り、次世代のシェフを育成することについて議論した。
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英国人シェフのゴードン・ラムゼイは、高級レストラン群で合計9つのミシュラン星を保有している。これらの栄誉はロンドンの6軒とフランスの3軒にわたり、世界的な料理界での彼の持続的な影響力を示している。ポートフォリオには2001年以来3つ星を維持するフラッグシップ店が含まれる。
ベルリンのクロイツベルク地区にあるTulus Lotrekは、Max StroheとIlona Schollのシェフのもと、カジュアルな雰囲気とハイエンド料理を融合。レストランはミシュラン星を獲得し、Gault&Millauから個性と技術を称賛された。Stroheの連邦功労十字章は、厨房を超えた貢献を象徴する。
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国際女性デーに際し、ミシュランガイドが料理の未来を形作る5人の傑出した女性シェフを特集。メキシコシティ、ワシントンD.C.、フィラデルフィア、マサチューセッツ州ケンブリッジ、ニューオーリンズのレストランを率いるこれらのリーダーたちの革新性とチーム支援へのコミットメントが料理界で際立つ。
Despite criticism from the Dati camp, former prime ministers Edouard Philippe and Gabriel Attal attended a support rally for their candidate Pierre-Yves Bournazel in the Paris municipal elections on Tuesday. The event at the Cirque d’Hiver marks a pause between these rivals eyeing the 2027 presidential race. Bournazel, seen as the 'third man' in polls, advocates for a 'quiet change' in the capital.
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メリーランド州セント・マイケルズのRuseのシェフ、マイク・コレルが3月15日にMaMouのトム・ブラニガンと協力し、テイスティングメニューを提供する。このイベントはチェサピーク湾とルイジアナの食材を強調する。ディナーは1人175ドルで、ワインのペアリングも利用可能。