シェフ

スペインとフランスでミシュラン星付きのレストランで知られるフランス人シェフ、ロマン・フォルネルは、パリの象徴的な3つの会場——プリュニエ、ラファイエット、ラペルーズ——の料理監督に就任した。1976年トゥールーズ生まれのフォルネルは、25歳で初のミシュラン星を獲得し、2カ国で星を獲得した唯一のフランス人シェフとなった。最近のピレネー賞は、彼の国境を越えたガストロノミーへの貢献を象徴している。

2026年03月06日(金) AIによるレポート

二つ星ミシュランシェフのGabriel Kreuther氏が、10年以上ぶりの新店Saverneをオープンさせた。アルザス地方の町の名を冠したモダンなブラッスリーはHudson Yardsに位置し、シェフのルーツに着想を得た素朴なオープン・ファイア・クッキングを強調している。Kreuther氏の人柄と精密さの評判は、会場内の細やかな準備に表れている。