Chefs
Drawn by the quality of local produce in Kanoya, chef Yasuhiko Uchida relocated to the Osumi Peninsula. His restaurant now exemplifies Kagoshima's culinary appeal.
Rapporté par l'IA
Ferran Adrià a assisté lundi à un hommage à Santi Santamaria, 15 ans après sa disparition, afin de clore un chapitre sur leur ancienne controverse. Lors de l'inauguration de la Sala Santamaria à Tona, Adrià a exhorté à ne rouvrir aucune blessure inexistante et a souligné la réunification de la famille.
Les chefs, traiteurs et passionnés de cuisine se sont réunis à Johannesburg pour la deuxième conférence annuelle des chefs SA et l'expo en août. L'événement au The Capital Empire à Sandton a présenté des discussions en panel sur la créativité, la durabilité et l'IA en cuisine, ainsi que des expositions d'innovations alimentaires locales. Les participants ont exploré les saveurs sud-africaines fusionnant avec les tendances mondiales.
Rapporté par l'IA
Un plat japonais réconfortant adoré, l'oyakodon, a été adapté en un sandwich sans tracas qui s'assemble en seulement deux minutes. Le secret réside dans un omelette au micro-ondes à deux ingrédients utilisant des œufs et de la mayonnaise. L'idée vient du chef hispano-américain Jose Andres.