Köche
Visiting Farm Restaurant Cuore in Hokkaido's Shiranuka requires careful planning due to its remote location, but it rewards adventurous food lovers. Chef Yuya Urushizaki employs a nose-to-tail method, transforming overlooked sheep cuts into gourmet dishes. The restaurant draws on the Charo Sheep Farm, established in 1987 in prime pastureland.
Von KI berichtet
Köche, Caterer und Kulinexperten versammelten sich im August in Johannesburg zur zweiten jährlichen SA Chef Conference & Expo. Die Veranstaltung im The Capital Empire in Sandton bot Podiumsdiskussionen zu Kreativität, Nachhaltigkeit und KI in der Küche sowie Ausstellungen lokaler Lebensmittelinnovationen. Besucher erkundeten südafrikanische Aromen, die mit globalen Trends verschmelzen.